Орц

• 3 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос
• 1 том хальсалж, жижиг хэрчсэн шар сонгино
• 4 нилээд жижиглэсэн хумс сармис
• 3 хоолны халбага оливын тос
• 2 фунт төрөл бүрийн цэвэрлэж, хэрчсэн шинэ мөөг
• ½ аяга цагаан дарс
• ½ аяга бүх төрлийн гурил
• 3 литр тахианы шөл
• 1 ½ аяга өтгөн цөцгий
• 3 хоолны халбага нилээд жижиглэсэн шинэхэн яншуй
• 1 халбага нилээд жижиглэсэн шинэхэн ганга
• далайн давс, чинжүүг амсах болно

Процедурууд

1. Цөцгийн тосыг том саванд бага дулаанаар хийж, сонгиноо сайтар карамель болтол нь 45 минут буцалгана.
2. Дараа нь сармисаа хийж хутгаад 1-2 минутын турш эсвэл үнэрттэл нь чанана.
3. Мөөгийг нэмээд галыг хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл эргүүлж, 15-20 минутын турш эсвэл мөөгийг чанаж дуустал хуурна. Байнга хутгана.
4. Цагаан дарсаар 5 минутын турш шингээж дуустал нь жигнэнэ. Байнга хутгана.
5. Гурилаа бүрэн хольж, дараа нь тахианы махыг асгаж, шөлөө буцалгана, энэ нь өтгөн байх ёстой.
6. Шөлийг гар хутгагч эсвэл энгийн хутгагчаар жигд болтол нухаш хийнэ.
7. Цөцгий, ургамал, давс, перец хийж хутгаж дуусга.