Тахианы махыг даршилж бэлтгэх орц (2-3 хүнд цагаан будаатай хамт үйлчилнэ)strong>p>

• 1 кг тахианы гуя, 1,5 инч шоо болгон хуваасан.
• 2 хумс сармис
• амсах бол хар перц
• 1.5 цайны халбага шар буурцаг сумс
• 1/>2 цайны халбага давс
• li>
• 3/>8 цайны халбага хүнсний сода
• 1 өндөгний цагаан
• 0.5 хоолны халбага цардуул (маринадад нэмнэ)
• 1 аяга төмсний цардуул (түүгээр тахианы махыг бүрхэж хэрэглэнэ)
• Тахианы махыг шарахдаа 2 аяга тос

Соусын найрлагаstrong>< /p>

• 2 халбага Зөгийн бал
• 3 халбага бор элсэн чихэр
• 2.5 халбага шар буурцагны сүмс
• 3 халбага ус
• li>
• 2.5 халбага кетчуп
• 1 халбага цуу
• Соусыг өтгөрүүлэхийн тулд амтат төмсний цардуултай ус (2 цайны халбага төмсний цардуулыг 2 халбага устай хольж)
• li>
• 1 халбага гүнжидийн тос
• 1,5 халбага шарсан кунжутын үр
• Чи шоо болгон хэрчсэн улаан лууван

Зааварчилгаа. strong>

Тахианы хөлний ясгүй, арьсыг 1 инчийн хэмжээтэй хэрчинэ. Хэрэв хүсвэл тахианы хөхийг хэрэглэж болно. Тахианы махыг 1 цайны халбага үрж жижиглэсэн сармис, 1.5 цайны халбага шар буурцаг сумс, 1/>2 цайны халбага давс, бага зэрэг хар перец, 3/>8 цайны халбага хүнсний сод, 1 өндөгний цагаан, 1/>2 хоолны халбага давсаар даршилна. цардуул. Эрдэнэ шишийн цардуул, төмс эсвэл амтат төмсний цардуул бүгд үр дүнтэй байх нь дараа нь бүрэхдээ юу хэрэглэснээс хамаарна. Бүгдийг сайтар холих хүртэл холино. Тагийг нь таглаад 40 минут байлгана.

Том саванд цардуулын талыг хийнэ. Үүнийг тарааж өг. Тахианы маханд нэмнэ. Цардуулын нөгөө хагасаар махыг таглана. Тагийг нь таглаад хэдэн минутын турш эсвэл тахианы махыг сайтар бүрэх хүртэл сэгсэрнэ. Тосыг 380 F хүртэл халаана. Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. 2 минут хүрэхгүй хугацаанд гадаргуу нь шаржигнуур болж, өнгө нь бага зэрэг шар өнгөтэй болж байгааг мэдрэх болно. Тэднийг гарга. Дараа нь бид хоёр дахь багцыг хийнэ. Үүнээс өмнө та эдгээр бүх жижиг хэсгүүдийг загасчлахыг хүсч магадгүй юм. Температурыг 380 F хэмд байлгаж, тахианы хоёр дахь багцыг хуурч ав. Тахианы махыг хийж дуусаад 15 минут байлгаад бид тахиагаа хоёр дахин хуурна. Давхар шарсан мах нь шаржигнуурыг тогтворжуулж, удаан үргэлжлэх болно. Төгсгөлд нь бид тахианы махыг гялгар соусаар бүрнэ. Хэрэв та үүнийг давхар хуурч шарахгүй бол тахианы мах үйлчлэх явцад шаржигнахгүй байж магадгүй юм. Та зөвхөн өнгийг нь ажиглаарай. Ойролцоогоор 2-3 минутын дараа тэр сайхан алтан өнгөтэй болно. Тэднийг гаргаж аваад хойш тавь. Дараа нь бид соус хийх болно. Том саванд 3 халбага бор элсэн чихэр, 2 халбага шингэн зөгийн бал, 2.5 халбага шар буурцаг сумс, 2.5 хоолны халбага кетчуп, 3 хоолны халбага ус, 1 халбага цагаан цуу хийнэ. Тэдгээрийг сайтар холих хүртэл холино. Вокоо зуухан дээр тавиад бүх соусаа ​​хийнэ. Савны ёроолд элсэн чихрийн угаалтуур байгаа тул үүнийг сайтар цэвэрлэ. Соусыг дунд зэргийн халуунд үргэлжлүүлэн хутгана. Соусыг өтгөрүүлэхийн тулд буцалгаад төмсний цардуултай ус хийнэ. Энэ нь ердөө 2 халбага төмсний цардуулыг 2 халбага устай холино. Нимгэн сироп бүтэцтэй болтол хутгана. Тахианы махыг буцаан саванд хийж, гүнжидийн тос, 1.5 хоолны халбага шарсан кунжутын үрийн хамт хийнэ. Тахианы махыг сайтар бүрэх хүртэл бүгдийг нь шиднэ. Тэднийг гарга. Үүнийг хэрчсэн улаан луувангаар чимэглээд бэлэн боллоо.