Эскарол ба шош
- 1 хоолны халбага нэмэлт онгон чидуны тос
- 6 хумс сармис жижиглэсэн
- Улаан чинжүүний ширхэгтэй чимх
- ...
- ... Голланд зууханд оливын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Сармис, улаан чинжүүний ширхэгийг нэмээд анхилуун үнэртэй болтол нь хуурна. 1/2 аяга шөл, хатаасан орегано, давс, перцтэй хамт эскаролд хийнэ. Сайн хутгаж, таглаад 5 минут буцалгана. Тагийг нь авч, шош, лаазнаас шингэнийг үлдсэн тахианы шөлтэй хамт хийнэ. Дахин 10-15 минут, эсвэл ногоонууд хатаж зөөлөн болтол буцалгана. Дуртай аягандаа хийж, шинэхэн сараалжтай пармезан бяслаг, улаан чинжүүний ширхэг, нэмж дуслаар дуслаар оливын тосоор дүүргэнэ.