Орц:

1. Үхрийн ясгүй мах 750гр
2. Гималайн ягаан давс 1 цайны халбага эсвэл амсах болно
3. Адрак лехсан оо (Цагаан гааны сармисны зуурмаг) 1 & ½ халбага
4. Кача папита (Түүхий папайя) оо 1 & ½ халбага
5. Олперийн тос 1 аяга (200мл) өрөөний температур
6. Дахи (тараг) хутгасан 1 & ½ аяга
7. Хари мирч (Ногоон чинжүү) буталсан 1 халбага
8. Сабут дханиа (кориандрын үр) 1 & ½ халбага буталсан
9. Zeera нунтаг (Cumin нунтаг) 1 & ½ халбага
10. Кали мирч нунтаг (Хар перц нунтаг) ½ цайны халбага
11. Чаат масала 1 цайны халбага
12. Гарам масала нунтаг ½ халбага
13. Гималайн ягаан давс ½ халбага эсвэл амсах болно
14. Касури мети (Хатаасан фенугрек навч) 1 & ½ цайны халбага
15. Шаардлагатай бол пяз (сонгино) шоо
16. li>
17. Хоолны тос 2-3 tbs
18. Хоолны тос 1 халбага

Хэрэглэх заавар:

< li>Саванд үхрийн мах, ягаан давс, цагаан гааны сармисны зуурмаг, түүхий папайя зуурмагаа хийж сайтар хутгаад, наалдамхай хальсаар таглаад хөргөгчинд 4 цаг байлгана.
1. Цөцгий, тараг, ногоон чинжүү, кориандрын үр, cumin нунтаг, хар чинжүү нунтаг, чаат масала, гарам масала нунтаг, ягаан давс, хатаасан фенугрек навч, сайтар хольж, тагийг нь таглаад 2 цагийн турш даршилна.
2. Модон шорлог, сонгино шоо дөрвөлжин, даршилсан. Үхрийн ботиг ээлжлэн хийж, үлдсэн маринадыг дараа нь хэрэглэхээр нөөцөлнө.
3. Цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр тос хийж, шорлогоо зөөлөн гал дээр 2-3 минутын турш таглаад зөөлөн гал дээр 4-5 минут буцалгана. тал бүрд.
4. Хоёр талд нь тос түрхээд, шорлогыг тал бүрээс нь шаргал болтол нь жигнэнэ (13-14 болно).
5. Ижил цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр хадгалсан тос нэмнэ. маринад хийж, сайтар хольж, зөөлөн гал дээр 2-3 минут буцалгана.
6. Үхрийн махны тикка шорлог дээр цөцгийтэй соус хийж, будаа, шарсан ногоотой хамт үйлчилнэ!