Орц

• 1/2 аяга булгур (квиноа болон хагарсан улаан буудайн жорын тэмдэглэлийг үзнэ үү)
• 1 нимбэг
• 1-ээс 2 том баглаа хавтгай навч яншуй, угааж хатаасан
• 1 том баглаа гаа, угааж хатаасан
• 2 улаан лооль
• 2 дунд улаан лооль
• 1/4 аяга нэмэлт онгон оливын тос, хуваасан
• 1/2 цайны халбага давс
• 1/4 халбага чинжүү
• 1 жижиг өргөст хэмх (заавал биш)

Заавар

1. Булгурыг дэвтээнэ. Булгурыг жижиг саванд хийж, 1/2 инчээр маш халуун (буцалгаад байгаа) усаар таглана. Зөөлөрсөн боловч зажлууртай болтол нь 20 минут байлгана.
2. Увс ногоо, ногоогоо бэлтгэ. Булгурыг дэвтээж байх хооронд нимбэгний шүүсийг хийж, яншуй, гаа зэргийг жижиглэн хэрчнэ. Энэ хэмжээний булгурын хувьд танд ойролцоогоор 1 1/2 аяга савласан жижиглэсэн яншуй, 1/2 аяга жижиглэсэн гаа хэрэгтэй болно. Хальсыг 1/4 аягатай тэнцэхийн тулд нимгэн зүснэ. Улаан лоолийг дунд зэргийн цавчих; тэдгээр нь ойролцоогоор 1 1/2 аягатай тэнцэнэ. Өргөст хэмхийг дунд зэргийн хэрчиж, ойролцоогоор 1/2 аяга.
3. Булгурыг хувцаслаарай. Булгур бэлэн болсны дараа илүүдэл усыг зайлуулж, том аяганд хийнэ. 2 хоолны халбага оливын тос, 1 халбага нимбэгний шүүс, 1/2 цайны халбага давс нэмнэ. Үр тариаг бүрэхийн тулд шиднэ. Ургамлууд, ногоогоо бэлдэж дуусаад булгуртай аяганд хийнэ, харин хэрчсэн улаан лоолийн талыг нь чимэн гоёг болгохоор нөөцөлнө.
4. Улиллаж, шиднэ. Саванд 2 хоолны халбага оливын тос, өөр 1 халбага нимбэгний шүүс, нэмэлт амтлагч нэмнэ. Бүгдийг хольж, амталж, шаардлагатай бол амтлагчаа тохируулна.
5. Чимэглэ. Үйлчлэхийн тулд таббулегийг хадгалсан улаан лооль болон хэдэн бүтэн гаа мөчрөөр чимэглээрэй. Өрөөний температурт жигнэмэг, өргөст хэмхний зүсмэлүүд, шинэхэн талх, пита чипс зэргээр үйлчил.