Орц:

1 фунт 80/20 ширхэг үхрийн мах

1 фунт гахайн мах

1 хайрцаг Бурсин сармис ба ургамал

1/4 аяга жижиглэсэн яншуй

1 хонхны чинжүү хэрчсэн

1/2 том жижиглэсэн сонгино

2 халбага цөцгий

1- 2 халбага сармисны зуурмаг

2 зодуулсан өндөг

1 1/2 - 2 аяга талхны үйрмэг

утсан паприка/итали амтлагч/улаан перец

давс/чинжүү/сармис/сонгины нунтаг

Соус:

1 аяга барбекю

1 аяга кетчуп

1-2 халбага улаан лоолийн оо

2 халбага дижон гич

1 халбага worcestershire сүмс

1/4 аяга бор элсэн чихэр

давс, перец / утсан паприка

Хамгийн заавар:

Хүнсний ногоо, яншуйгаа бэлдэж эхэл. Дараа нь хүнсний ногоо, яншуй, сармисаа 3-4 минутын турш хуурна. Зөөлөн болсны дараа хөргөхийн тулд хөлдөөгчид хийнэ. Том холигч саванд үлдсэн найрлагыг (соусын найрлагаас бусад) холино. Нэг том махан бөмбөлөг үүсэх хүртэл бүх зүйлийг гараараа хийж гүйцэтгэнэ. Талхны үйрмэгийг бага багаар хийж, талх хэлбэрт орох хүртэл нэмнэ. Холимогийг 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Зууханд 375 хүртэл халаагаад талхны хэлбэрт оруулна. Төмөр тавиур эсвэл талхны тавган дээр тавь. 30-45 минутын турш жигнэх. Соусын найрлагыг дунд зэргийн дулаан дээр холино. Эцсийн 20-30 минутын турш соустай махан талхыг хуурна. Дунд хэсэгт нь 165 градусын дотоод температурыг бүртгэх үед махан талх хийгдэнэ.