Орц
Зуурмаг хийхэд
2 аяга бүхэл буудайн гурил
1 цайны халбага давс
2 халбага гр гурил
½ цайны халбага каромын үр (ажвайн)
2 халбага шар тос
Шаардлагатай ус
2 цайны халбага тос

Дүүргэхэд
2 том төмс, чанасан, сараалжтай
1 инч цагаан гаа, сараалжтай
2-3 ногоон чинжүү, нилээд жижиглэсэн
1 халбага шинэ кориандрын навч
Амтлахын тулд давс
½ халбага кориандрын нунтаг
1 цайны халбага чинжүү нунтаг
½ цайны халбага нунтаг cumin
1/2 цайны халбага fennel үр
>1 цайны халбага гарам масала
¼ цайны халбага амчурын нунтаг
Шуурахад зориулсан шар тос
Чимэгт зориулсан цөцгийн тос
Үйлчлэх тараг
Үйлчлэх даршилсан ногоо

Процесс

Зуурмагийн хувьд
• Саванд бүхэл буудайн гурил, грамм гурил, шар тос нэмнэ. Сайн хольж, үйрмэгтэй адил хольц үүсгэнэ.
• Шаардлагатай бол ус нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Муслин даавуугаар таглаад 20 минут эсвэл хэрэглэх хүртэл байлгана.
• Зуурсан гурилан дээр тос нэмээд шингэтэл нь бага зэрэг зуурна.

Дүүргэхдээ
• Чанасан төмс, сонгино, ногоон чинжүү, шинэхэн кориандра, давс, кориандрын нунтаг, чинжүү нунтаг, cumin нунтаг, гарам масала, fennel үр, амчурын нунтаг. Сайн холино
• Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа тэнцүү хэсэг болгон хувааж, нимбэгний хэмжээтэй жижиг бөмбөлөгүүд үүсгэнэ.
• Тэдгээрийг өнхрөх зүүгээр хавтгай дискэнд хийж, голд нь бэлтгэсэн чихмэлээ хийнэ.
• Бөмбөлөг болгон өнхрүүлнэ. Илүүдэл зуурсан гурилаа аваад диск рүү эргүүлнэ.
• Таваг халааж, бэлтгэсэн паратагаа нэмээд 2 талдаа тус бүр 30 секунд шарж, эргүүлээд шар тос түрхээд, эргүүлээд бор толбо гарч иртэл шарна. .
• Цөцгийн тосыг шоогаар чимэглээд тараг, даршилсан ногоотой халуунаар үйлчилнэ.