Зуурсан гурилын хувьд:

Орц:
Цэвэршүүлсэн гурил 2 аяга
Амтлахын тулд давс
Ажвайн ½ цайны халбага
Гахай 3 халбага (хайлсан)
Ус ½ аяга + 1 халбага эсвэл шаардлагатай бол

Амтлагчийн холимогт:

Орц:
Криандрын үр 3 халбага (шарсан)< br>Кумины үр 2 хоолны халбага (шарсан)
Fennel үр 2 tbsp
Хар перец эрдэнэ шиш 1 цайны халбага
Чимчих давс

Алоо ки сабзи:

< хүчтэй>Орц:
Гичний тос 2-3 tbsp
Кумины үр 1 цайны халбага
Цагаан гаа 1 инч (жижиглэсэн)
Ногоон чинжүү 2-3 ширхэг. (жижиглэсэн)
Улаан чинжүү 2 ширхэг. (бүхэл бүтэн)
Амтлагчийн холимог 2 халбага
Асафоетида 2 цайны халбага
Турмерик ½ халбага
Халуун улаан чинжүү нунтаг 1 халбага
Кашмирийн улаан чинжүү нунтаг 1 цайны халбага
Халуун ус 200 мл
Улаан лооль 2 ширхэг. (жижиглэсэн)
Амтлахын тулд давс
Төмс 5-6 (чанасан)
Жагжир 1 халбага
Хуурай манго нунтаг 1 цайны халбага
Гарам масала 1 чимх
Хар давс 1 чимх
Ногоон чинжүү 2-3 ширхэг. (хавсарсан)
Буцалж буй ус 1-1.5 литр орчим.
Фенгрекийн үр 1 цайны халбага (дэвтээж)
Касури мети 1 халбага
Шинэ кориандра жижиг атга

Питтигийн хувьд:

h2>

Орц:
Урад дал ¼ аяга (5-6 цаг дэвтээнэ)
Амтлагчийн холимог 3 халбага
Улаан чинжүү ½ халбага
Гарам масала 1 халбага
Хинг 1 халбага
Хуурай манго нунтаг 2 цайны халбага
Хар давс 1 цайны халбага
Хүнсний сод ½ цайны халбага
Касури мети 2 халбага
Давс 1 чимх
Грам гурил 5-6 халбага (бүдүүн)
Тос 2-3 халбага
Ус 2-3 халбага

Качорид:

Орц:
Зуурмаг
Pitthi
тос (хайруулхад)

Качалу ки chutney-д:

Наах:
Бүтэн амчур 25гр (дэвтээсэн)< br>Шинэ кориандрын жижиг атга
Гааны навч жижиг атга
Ногоон чинжүү 1-2 ширхэг.
Цагаан гаа ½ инч
Fennel үр ½ tbsp
Кумины үр ½ цайны халбага (шарсан)
Жаггер ½ халбага
Уксус 1 цайны халбага
Кашмирийн улаан чинжүү нунтаг 1 халбага
Криандрын нунтаг ½ халбага
Хар давс ½ цайны халбага
Амтлахын тулд давс
Шаардлагатай дэвтээсэн аамчурын ус

< p>Чатни:
Качалу ½ аяга
Нимбэгний шүүс 1 цайны халбага
Нэг чимх давс
Криандрын нунтаг нэг чимх
Кашмирийн улаан чинжүү нунтаг нэг чимх
Хар чимх давс хийх
Наах

Угсрах:
Качори
Алоо ки сабзи
Качалу ки chutney
Ногоон чинжүү
Цагаан гаа жулиен< /p>