Орц:

• Ясгүй тахианы мах 500гр
• Пяз (сонгино) 1 дунд
• Хари мирч (Ногоон) чинжүү) 2-3
• Хара дханиа (Шинэ кориандра) жижиглэсэн 2 халбага
• Адрак лехсан оо (Цагаан гааны сармисны оо) 1 цайны халбага
• Зера нунтаг (Цумин нунтаг) ) 1 халбага
• Гималайн ягаан давс ½ халбага эсвэл амсах болно
• Кали мирч нунтаг (Хар перц нунтаг) ½ цайны халбага
• Лал мирч (Улаан чинжүү) буталсан 1 халбага
• Гарам масала нунтаг ½ халбага
• Цөцгийн тос (Тодруулсан цөцгийн тос) 1 & ½ халбага
• Талхны зүсмэл 1
• Хоолны тос 5- 6 халбага
• Пяз (сонгино) хэрчсэн 3-4 жижиг
• Хари элайчи (Ногоон кардамон) 3-4
• Хари мирч (Ногоон чинжүү) 4- 5
• Бадам (Бүйлс) дэвтээсэн, хальсалсан 8-9 ширхэг
• Чар маггаз (Гаа гуа) 2 халбага
• Ус 3-4 халбага
< li>Кали мирч нунтаг (Хар перц нунтаг) ½ цайны халбага
• Зера нунтаг (Цумин нунтаг) ½ цайны халбага
• Жавитри нунтаг (Мас нунтаг) ¼ цайны халбага
• Дханиа нунтаг (кориандрын нунтаг) ½ цайны халбага
• Гарам масала нунтаг ½ цайны халбага
• Гималайн ягаан давс ½ цайны халбага эсвэл амсах болно
• Адрак лехсан оо (Цагаан гааны сармисны оо) ½ халбага
• Дахи (тараг) хутгасан ½ аяга
• Ус ½ аяга
• Цөцгий ¼ аяга
• Касури мети (Хатаасан фенугрек навч) 1 tsp
• Хара дханиа (Шинэ кориандра) жижиглэсэн

Хамгийн заавар:

1. Тахианы мах Кофтай бэлтгэх: онд жижиглэгч, тахиа, сонгино, ногоон чинжүү, шинэхэн кориандра, цагаан гаа сармисны нухаш, cumin нунтаг, ягаан давс, хар перц, нунтаг улаан чинжүү, гарам масала нунтаг, цөцгийн тос, талхны зүсмэлүүдийг сайтар холих хүртэл цавчих. Гараа тосоор тосолж, бага хэмжээний хольц (50 гр) авч, ижил хэмжээтэй кофта хийнэ. Хоолны тос, бэлтгэсэн тахианы жигнэмэг хийж, бүх талаас нь цайвар алтлаг болтол нь зөөлөн гал дээр хуурч, (12 болгоно). кардамон ба дунд зэргийн гал дээр 2-3 минут хуурна. Сонгино гаргаж аваад холигч саванд хийж, ногоон чинжүү, бүйлс, амтат гуа, ус нэмээд сайтар холино. Ижил саванд хольсон зуурмагаа хийж сайтар холино. Нунтаг хар перец, cumin нунтаг, махны нунтаг, кориандрын нунтаг, гарам масала нунтаг, ягаан давс, цагаан гааны сармисны зуурмаг, тараг, сайтар хольж, таглаад зөөлөн гал дээр 4-5 минут буцалгана. Ус нэмээд сайтар холино. 1-2 минутын турш дунд зэргийн галд хийнэ. Галыг унтрааж, цөцгий, хатаасан фенугрек навч нэмээд сайтар холино. Галыг асааж, бэлэн шарсан кофтей нэмээд зөөлөн холино. Шинэхэн кориандра нэмээд таглаад зөөлөн гал дээр 4-5 минут буцалгана. Наан эсвэл чапатитай хамт үйлчил!