50 ഗ്രാം പുളി

1 കപ്പ് വെള്ളം (ചൂട്)

100 ഗ്രാം ശർക്കര

1 ടീസ്പൂൺ മല്ലി, ജീരകം പൊടി

1/2 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത ഉപ്പ്

1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചിപ്പൊടി (ഉണങ്ങിയത്)

1/2 ടീസ്പൂൺ കശ്മീരി റെഡ് ചില്ലി പൗഡർ

ഉപ്പ്

രീതി: 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ വെള്ളം (ചൂട്) ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ പുളി കുതിർത്ത് തുടങ്ങാം. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ബ്ലെൻഡറിൽ പുളി ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, പുളിയുടെ പൾപ്പ് (വീഡിയോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നത് പോലെ) അരിച്ചെടുത്ത് പുളി കുതിർക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇനി 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ പാനിൽ പുളി പൾപ്പ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ശർക്കര, മല്ലി & ജീരകം പൊടി, കറുത്ത ഉപ്പ്, ഇഞ്ചി പൊടി (ഉണങ്ങിയത്), കശ്മീരി ചുവന്ന മുളക് പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, ചട്നി 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം എള്ള് ചേർക്കുക. അടുത്തതായി ഫ്ലേം ഓഫ് ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള പുളി ചട്ണി വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.