ചേരുവകൾ

• 2.2 lb (1Kg) പുറംതൊലിയില്ലാത്ത പന്നിയിറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ പകുതിയായി അരിഞ്ഞത് (ഓരോ കഷണവും നിങ്ങളുടെ ചൂണ്ടുവിരലിൻ്റെ നീളം ഏകദേശം)
• 4 ¼ കപ്പ് (1 ലിറ്റർ) ചൂടുള്ള ചിക്കൻ/വെജ് സ്റ്റോക്ക്
• 1 തള്ളവിരൽ വലിപ്പമുള്ള ഇഞ്ചി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 3 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി അരിഞ്ഞത്
• 1 ടീസ്പൂൺ. അരി വീഞ്ഞ്
• 1 ടീസ്പൂൺ. കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര

ഗ്ലേസ്:

• 2 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും കുരുമുളകും
• 1 തള്ളവിരൽ വലിപ്പമുള്ള ഇഞ്ചി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്
• 1 ചുവന്ന മുളക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 2 ടീസ്പൂൺ തേൻ
• 2 ടീസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
• 3 ടീസ്പൂൺ ഇരുണ്ട സോയാ സോസ്
• 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ ഗ്രാസ് പേസ്റ്റ്

സേവനം ചെയ്യാൻ:

• വേവിച്ച അരി
• പച്ച പച്ചക്കറികൾ

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. ഒരു പാനിൽ പതുക്കെ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ചേരുവകളെല്ലാം ചേർക്കുക (ഗ്ലേസ് ചേരുവകളല്ല) ഞാൻ ഒരു കാസ്റ്റ് അയേൺ കാസറോൾ പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
2. തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ലിഡ് ഓണാക്കി, തീ കുറച്ച് 2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് പന്നിയിറച്ചി ഊറ്റിയിടുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ദ്രാവകം റിസർവ് ചെയ്യാം (തായ് അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ് നൂഡിൽ സൂപ്പിന് അനുയോജ്യം).
4. പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള ഗ്ലേസ് ചേരുവകൾ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ കലർത്തുക.
5. എണ്ണ ചൂടാക്കി പന്നിയിറച്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, പന്നിയിറച്ചി സ്വർണ്ണമാകുന്നത് വരെ ഉയർന്ന തീയിൽ വറുക്കുക.
6. ഇപ്പോൾ പന്നിയിറച്ചിക്ക് മുകളിൽ ഗ്ലേസ് ഒഴിക്കുക, പന്നിയിറച്ചി ഇരുണ്ടതും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുമായി കാണുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക.
7. തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി കുറച്ച് അരിയും പച്ച പച്ചക്കറിയും ചേർത്ത് വിളമ്പുക.

കുറിപ്പുകൾ

രണ്ടു കുറിപ്പുകൾ...

എനിക്ക് അത് മുന്നോട്ട് കൊണ്ടുപോകാൻ കഴിയുമോ?

അതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്റ്റെപ്പ് 2-ൻ്റെ അവസാനം വരെ ഉണ്ടാക്കാം (പന്നിയിറച്ചി സാവധാനത്തിൽ പാകം ചെയ്ത് വറ്റിച്ചുകളയുന്നിടത്ത്). എന്നിട്ട് വേഗം തണുപ്പിക്കുക, മൂടുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക (രണ്ട് ദിവസം വരെ) അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. മാംസം മുറിച്ച് വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വെച്ച് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് സോസ് മുന്നിൽ ഉണ്ടാക്കാം, എന്നിട്ട് ഒരു ദിവസം മുമ്പേ വരെ മൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.

എനിക്ക് ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആക്കാമോ?

അതെ! സോയ സോസ് മാറ്റി പകരം താമര ചേർക്കുക. ഞാൻ ഇത് നിരവധി തവണ ചെയ്തു, ഇത് മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അരി വീഞ്ഞിന് പകരം ഷെറി (സാധാരണയായി ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ, പക്ഷേ പരിശോധിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്). നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.