എരിവുള്ള വെളുത്തുള്ളി ടോഫു ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ -
* 454 gm/16 oz firm/extra firm tofu
* 170gm/ 6 oz / 1 വലിയ ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ 2 മീഡിയം ഉള്ളി
* 340 gm/12 oz / 2 ഇടത്തരം കുരുമുളക് (ഏതെങ്കിലും നിറം)
* 32 gm/ 1 oz / 6 വെളുത്തുള്ളി വലിയ ഗ്രാമ്പൂ. വെളുത്തുള്ളി വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞെടുക്കരുത്.
* 4 പച്ച ഉള്ളി (ചേൾ) നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിക്കാം. പച്ച ഉള്ളി ഇല്ലെങ്കിൽ ഞാൻ ചിലപ്പോൾ മല്ലിയിലയോ ആരാണാവോ പോലും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
* ഉപ്പ് വിതറുക
* 4 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ
* 1/2 ടീസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ (തികച്ചും ഓപ്ഷണൽ)
* തളിക്കുക വറുത്ത എള്ള് അലങ്കാരത്തിന് (തികച്ചും ഓപ്ഷണൽ)
ടോഫു പൂശാൻ -
* 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി അല്ലെങ്കിൽ പപ്രിക (നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന അനുസരിച്ച് അനുപാതം ക്രമീകരിക്കുക)
* 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
* 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കൂമ്പാരമുള്ള ധാന്യപ്പൊടി (കോൺഫ്ലോർ). മാവോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജമോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
സോസിനായി -
* 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സാധാരണ സോയ സോസ്
* 2 ടീസ്പൂൺ ഇരുണ്ട സോയ സോസ് (ഓപ്ഷണൽ).
* 1 ടീസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും വിനാഗിരി നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം
* 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി കെച്ചപ്പ്
* 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര. ഇരുണ്ട സോയാ സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ കൂടി ചേർക്കുക .
* 2 ടീസ്പൂൺ കശ്മീരി ചുവന്ന മുളകുപൊടി അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും ചില്ലി സോസ്. നിങ്ങളുടെ ചൂട് സഹിഷ്ണുതയ്ക്കനുസരിച്ച് അനുപാതം ക്രമീകരിക്കുക.
* 1 ടീസ്പൂൺ കോൺസ്റ്റാർച്ച് (കോൺഫ്ലോർ)
* 1/3 rd കപ്പ് വെള്ളം (മുറിയിലെ താപനില)
ചൂടുള്ള ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറിനോ നൂഡിൽസിനോ ഒപ്പം ഈ മുളക് വെളുത്തുള്ളി ടോഫു ഉടൻ വിളമ്പുക. ടോഫുവിന് അതിൻ്റെ ഞെരുക്കം നഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിലും അത് ഇപ്പോഴും സ്വാദിഷ്ടമാണ്.