ചേരുവകൾ

ഏകദേശം 4-6 സെർവിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു

• 1 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്
• 2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
• 1 ഇടത്തരം ചുവന്ന കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞത്
• 2 ക്യാനുകൾ (14 oz.- 400g വീതം) തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
• 2 ടീസ്പൂൺ (30 ഗ്രാം) തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
• 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച ജീരകം
• 1 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക
• മുളക് അടരുകൾ, ആസ്വദിക്കാൻ
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• ഉപ്പും പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളകും
• 6 മുട്ടകൾ
• അലങ്കാരത്തിനായി ഫ്രഷ് ആരാണാവോ/കൊല്ലി

1. ഒരു 12 ഇഞ്ച് (30cm) ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഉള്ളി മൃദുവാകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. ചുവപ്പ് കുരുമുളക് ചേർക്കുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ 5-7 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക
3. തക്കാളി പേസ്റ്റും തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളും ചേർത്ത് ഇളക്കി എല്ലാ മസാലകളും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് 10-15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മസാലകൾ ക്രമീകരിക്കുക, മസാല സോസിന് കൂടുതൽ ചില്ലി ഫ്ലേക്കുകൾ ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ളതിന് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
4. തക്കാളി മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഒന്ന് നടുവിലും അഞ്ചെണ്ണം ചട്ടിയുടെ അരികുകളിലും. പാൻ മൂടി 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട പാകമാകുന്നത് വരെ.
5. പുതിയ ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ മല്ലിയിലയോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, ക്രസ്റ്റി ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ പിറ്റ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക. ആസ്വദിക്കൂ!