ചേരുവകൾ

• 1 കപ്പ് മിക്സഡ് പച്ചക്കറികൾ (കാരറ്റ്, ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മത്തങ്ങ, വഴുതന, മുരിങ്ങ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ)
• 1/4 കപ്പ് ടൂർ ഡാൽ (പിളർന്ന പ്രാവ് കടല)
• 1/4 കപ്പ് പുളിയുടെ പൾപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ സാമ്പാർ പൊടി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ< /li>
• 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
• 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
• 1-2 പച്ചമുളക്, കീറിയത്
• 1 തണ്ട് കറിവേപ്പില
• ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്
• അലങ്കാരത്തിനായി പുതിയ മല്ലിയില

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ഈ രുചികരമായ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ ശൈലിയിലുള്ള സാമ്പാർ തയ്യാറാക്കാൻ, കഴുകി തുടങ്ങുക പരിപ്പ് നന്നായി. ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ പരിപ്പും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്ത് മൃദുവായ വരെ വേവിക്കുക (ഏകദേശം 3 വിസിൽ). ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മിക്സഡ് പച്ചക്കറികൾ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഡൽഡ് വേവിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചെറുതായി മാഷ് ചെയ്യുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് ചേർക്കുക. അവ തെറിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ജീരകം, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ മണം വരുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. വേവിച്ച പച്ചക്കറികളും പറിച്ചെടുത്ത പരിപ്പും പുളി പൾപ്പും സാമ്പാർ പൊടിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. സുഗന്ധങ്ങൾ മിശ്രണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഉപ്പ് ആവശ്യാനുസരണം ക്രമീകരിക്കുക. പുതിയ മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ആവിശ്യത്തിൽ വേവിച്ച ചോറും വീൽ ചിപ്‌സും ചേർത്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ഈ സാമ്പാർ ആരോഗ്യകരം മാത്രമല്ല, വിവിധ പച്ചക്കറികളുടെ ഗുണങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞതാണ്, ഇത് പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.