• 1+1/3 കപ്പ് / 300 ഗ്രാം വറുത്ത വഴുതനങ്ങ (വളരെ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
• 3/4 കപ്പ് / 140 ഗ്രാം വറുത്ത ചുവന്ന മുളക് (ഏകദേശം നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
• 2 കപ്പ് / 1 കപ്പ് (540 മില്ലി കാൻ) പാകം ചെയ്ത വൈറ്റ് കിഡ്‌നി ബീൻസ് / കാനെല്ലിനി ബീൻസ്
• 1/2 കപ്പ് / 75 ഗ്രാം കാരറ്റ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 1/2 കപ്പ് / 75 ഗ്രാം സെലറി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 1/3 കപ്പ് / 50 ഗ്രാം ചുവന്ന ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 1/2 കപ്പ് / 25 ഗ്രാം ആരാണാവോ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്:

• 3+1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്ക്
• 1+1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിച്ച്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ (ഞാൻ ഓർഗാനിക് കോൾഡ് പ്രസ്ഡ് ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്)
• 1 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി
• 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച ജീരകം
• ഉപ്പ് രുചിക്ക് (ഞാൻ 1+1 ചേർത്തു) /4 ടീസ്പൂൺ പിങ്ക് ഹിമാലയൻ ഉപ്പ്)
• 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ കായേൻ കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ)

മുൻപ്- അടുപ്പ് 400 F വരെ ചൂടാക്കുക. കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ ലൈൻ ചെയ്യുക. വഴുതനങ്ങ പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഏകദേശം 1 ഇഞ്ച് ആഴത്തിലുള്ള ഒരു ക്രോസ്ഹാച്ച് ഡയമണ്ട് പാറ്റേണിൽ ഇത് സ്കോർ ചെയ്യുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് പകുതിയായി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ / കോർ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. വഴുതനങ്ങയും കുരുമുളകും മുഖത്ത് വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഒരു കൂളിംഗ് റാക്കിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

വേവിച്ച ബീൻസ് ഊറ്റി വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക. എല്ലാ വെള്ളവും വറ്റുന്നതുവരെ ബീൻസ് ഒരു അരിപ്പയിൽ ഇരിക്കട്ടെ. ഞങ്ങൾക്ക് സോഗി ബീൻസ് ഇവിടെ വേണ്ട.

ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ നാരങ്ങാനീര്, മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ്, പൊടിച്ച ജീരകം, കുരുമുളക്, കായൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. മാറ്റിവെക്കുക.

അപ്പോഴേക്കും വറുത്ത വഴുതനങ്ങയും കുരുമുളകും തണുത്തിട്ടുണ്ടാകും. അതിനാൽ, കുരുമുളകിൻ്റെ തൊലി തുറന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് ഏകദേശം ഒരു മാഷിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വറുത്ത വഴുതനങ്ങയുടെ പൾപ്പ് എടുത്ത് തൊലി കളയുക, ഇത് ഒരു മാഷിലേക്ക് മാറുന്നത് വരെ കത്തി പലതവണ ഓടിച്ച് വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

വറുത്ത വഴുതനങ്ങയും കുരുമുളകും ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. വേവിച്ച കിഡ്‌നി ബീൻസ് (കാനലിനി ബീൻസ്), അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, സെലറി, ചുവന്ന ഉള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പാത്രം മൂടി 2 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കുക, ബീൻസ് ഡ്രസ്സിംഗ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കരുത്.

ഒരിക്കൽ തണുപ്പിച്ചാൽ, അത് വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്. ഇത് വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പാണ്, പിറ്റയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പാം, ചീര റാപ്പിൽ, ചിപ്‌സിനൊപ്പം, ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാം. ഇത് 3 മുതൽ 4 ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു (വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ).