• മുഴുവൻ പയർ (ഉരാട് ദാൽ സാബട്ട്) - 250 ഗ്രാം
• കഴുകാനും കുതിർക്കാനുമുള്ള വെള്ളം
• പാചകം ചെയ്യാനുള്ള വെള്ളം - 4-5 ലിറ്റർ + ആവശ്യത്തിന്
>

രീതി:

• പയർ നന്നായി കഴുകി കഴുകുക. എല്ലാ മാലിന്യങ്ങളും പുറന്തള്ളാൻ നിങ്ങൾ കൈപ്പത്തികൾക്കിടയിൽ തടവേണ്ടിവരും, കൂടാതെ പരിപ്പിൻ്റെ നിറം ചെറുതായി നഷ്ടപ്പെടും. നിങ്ങൾ പരിപ്പ് 3-4 തവണ കഴുകണം, ഞാൻ 3 തവണ കഴുകി.
• പരിപ്പ് കഴുകി വെള്ളം തെളിഞ്ഞാൽ, കുതിർക്കാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം ചേർത്ത് കുറഞ്ഞത് 4-മെങ്കിലും കുതിർക്കുക. 5 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്.
• പയർ കുതിർത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അധിക വെള്ളം ഊറ്റി, ഇപ്പോൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പരിപ്പ് ചേർക്കുക.
• ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. .
• ഇപ്പോൾ തീ കുറച്ച് 60-90 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക പരിപ്പ് നന്നായി വേവിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾക്കിടയിൽ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ പിഴിഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയണം, കൂടാതെ പരിപ്പിൽ നിന്ന് അന്നജം ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടുകയും വേണം.
• നിങ്ങൾക്ക് തഡ്ക തയ്യാറാക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുന്നത് തുടരാം അല്ലെങ്കിൽ കരുതിവെക്കുക.
• 4-5 വിസിലുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ പരിപ്പ് പാകം ചെയ്യാം, നിങ്ങളുടെ പ്രഷർ കുക്കറിൻ്റെ ആവശ്യകത അനുസരിച്ച് കുറച്ച് വെള്ളം വേണ്ടിവരും.

ഇതിന് tadka:

• ഒരു പാത്രത്തിൽ ദേശി നെയ്യ് ചേർക്കുക, ഇപ്പോൾ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇനി ചുവന്ന മുളകുപൊടി ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മുളക് കത്തിക്കരുതെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.< /li>
• ഇപ്പോൾ ഫ്രഷ് തക്കാളി പ്യൂരി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തക്കാളി നന്നായി വേവിച്ച് നെയ്യ് വരുന്നതുവരെ ഇടത്തരം മുതൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
• ഇപ്പോൾ ചെറു തീയിൽ 30-45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കൂടുതൽ നേരം വേവിക്കുക. ഇടവിട്ട് ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കുക.
• നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് പരിപ്പ് മാഷ് ചെയ്യാൻ ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ തടി മത്തനി ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ എത്രയധികം മാഷ് ചെയ്യുന്നുവോ അത്രയധികം ക്രീമിയർ ടെക്സ്ചർ ആയിരിക്കും.< /li>
• ഏകദേശം 45 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വറുത്ത കസൂരി മേത്തി പൊടി ചേർക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഗരം മസാല ഓപ്ഷണൽ ആണ്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ മസാലകളും ഉപയോഗിക്കാത്തതിനാൽ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
• ഇപ്പോൾ തീ പരമാവധി താഴ്ത്തി വെളുത്ത വെണ്ണയും ഫ്രഷ് ക്രീമും ഉപയോഗിച്ച് അവസാനിപ്പിക്കുക.< /li>
• മെല്ലെ ഇളക്കി 4-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• പയർ വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.
• ഓർക്കുക, ഈ പരിപ്പ് വളരെ വേഗം കട്ടിയാകാൻ പ്രവണത കാണിക്കുന്നു, അതിനാൽ പരിപ്പ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി തോന്നുമ്പോഴെല്ലാം, ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക, വെള്ളം ചൂടായിരിക്കണമെന്ന് ഓർക്കുക. ഈ പരിപ്പ് വീണ്ടും ചൂടാക്കി, തണുക്കുകയാണെങ്കിൽ പരിപ്പ് ശരിക്കും കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും, ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് സ്ഥിരത ക്രമീകരിക്കുക, വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചിയേഴ്സ്!