ചേരുവകൾ

പോഹ (പഹാ) – 2 കപ്പ് (150 ഗ്രാം)
എണ്ണ (ടെൽ) – 1 മുതൽ 2 ടീസ്പൂൺ വരെ
മല്ലിയില (हरा धनिया) – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
നിലക്കടല (മ) ½ കപ്പ്
നാരങ്ങ (നീംബൂ) – ½ കപ്പ്
കറിവേപ്പില (കറി പത്ത)- 8 മുതൽ 10 വരെ
പച്ചമുളക് (ഹരി മിർച്ച്)– 1 (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
മഞ്ഞൾ പൊടി ¼ ടീസ്പൂൺ
കറുത്ത കടുക് വിത്തുകൾ (റൈ) - ½ ടീസ്പൂൺ
പഞ്ചസാര (ചീനി)-1.5 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ്(നമക്) – ¾ ടീസ്പൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
ബെസൻ സെവ് (बेसन सेव)

പോഹ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം :

2 കപ്പ് ഇടത്തരം നേർത്ത പോഹ എടുത്ത് കഴുകുക. പോഹ വെള്ളത്തിലിട്ട് ഉടനടി വറ്റിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പോഹ ഇളക്കുക. നമുക്ക് പോഹ കുതിർക്കാൻ ആവശ്യമില്ല, അത് നന്നായി കഴുകുക. പോഹയിൽ ¾ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് 1.5 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് സെറ്റ് ചെയ്യാൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക. 5 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം ഇടയ്ക്ക് ഒരു തവണ ഇളക്കുക. 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ മാറ്റി വയ്ക്കുക.

ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക. ½ കപ്പ് നിലക്കടല എണ്ണയിൽ വഴറ്റുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. വറുത്ത് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അവ ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിൽ എടുക്കുക.

പോഹ ഉണ്ടാക്കാൻ ചട്ടിയിൽ 1 മുതൽ 2 ടീസ്പൂൺ വരെ എണ്ണ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് ½ ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കടുക് ചേർത്ത് പൊട്ടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. മസാലകൾ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് തടയാൻ തീ കുറയ്ക്കുക. 1 ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക്, ¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി, ഏകദേശം അരിഞ്ഞത് 8 മുതൽ 10 വരെ കറിവേപ്പില ചേർക്കുക. പാനിലേക്ക് പോഹ ചേർത്ത് ഇളക്കി 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പോഹ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ അതിന് മുകളിൽ അര നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഇത് നന്നായി ഇളക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ എടുക്കുക.

കുറച്ച് ബേസൻ സേവ്, കുറച്ച് നിലക്കടല, അൽപം പച്ച മല്ലിയില എന്നിവ പോഹയുടെ മുകളിൽ വിതറുക, വശത്ത് ഒരു നാരങ്ങ കഷണം വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിശപ്പിൻ്റെ വേദന ശമിപ്പിക്കാൻ തൽക്ഷണ പോഹയുടെ വിഭവസമൃദ്ധമായ പാത്രം കഴിക്കുക.

നിർദ്ദേശം:

കട്ടിയുള്ള ഇനം പൊഹ വറുത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതേസമയം കനം കുറഞ്ഞ ഇനം പൊഹ വറുത്ത നംകീനുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ആവശ്യമെങ്കിൽ പോഹയിൽ നിലക്കടല ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത നിലക്കടല ലഭ്യമാണെങ്കിൽ അവയും ഉപയോഗിക്കാം.

എരിവുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കണമെങ്കിൽ 2 പച്ചമുളകും ചേർക്കാം. കുട്ടികൾക്കുവേണ്ടിയാണ് നിങ്ങൾ ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിൽ, പച്ചമുളകിൻ്റെ ഉപയോഗം ഒഴിവാക്കുക. ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ കറിവേപ്പിലയുടെ ഉപയോഗം ഒഴിവാക്കാം.