ചേരുവകൾ< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/ഇഡ്‌ലി റൈസ് - 2 കപ്പ് ഉഴുന്ന്/ഉറാട് ദൾ - 1കപ്പ് അവൽ/പൊഹ/ അടിച്ച അരി(വെളുപ്പ്) - 1കപ്പ് ഉലുവ/ഉലുവ-1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്/ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം /Water- 1.5 l approx< r> < r> ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെ 4 മണിക്കൂർ കുതിരാൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിൻ്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്കണം.< r> < r> 4 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എടുക്കാം. പിന്നീട് അരിയും അവളും കുറച്ച് കുറച്ചായി അരച്ച് എടുക്കാം. ശേഷം എല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് കൈ കൊണ്ടു തന്നെ 5 മിനിറ്റ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്കാം. നന്നായി പുളിച്ചു പൊന്നിയ മാവിൽ ഉപ്പും ചേർത്തു ഇളക്കി ദോശയോ, ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം.< r> < r> ദോശ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, മാവ് കുറച്ചു കൂടെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് യോജിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഉണ്ടാക്കാം.< r> < r> *മിക്സിയിൽ ആണ് അരക്കുന്നത് എങ്കിൽ 4 മണിക്കൂർ ഉഴുന്നും അരിയും കുതിർത്ത ശേഷം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ എടുത്തു തണുക്കാൻ വെക്കാം. മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാതെ ഇരിക്കാൻ ആണ് ഇത്.< r> < r> ഉറാദും ഇഡ്ഡലിയും വെവ്വേറെ 4 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. ഉലുവയ്‌ക്കൊപ്പം ഉലുവയും ചേർക്കുക. 4 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ആദ്യം ഉലുവപ്പാൽ പൊടിക്കുക. അതിനു ശേഷം കുതിർത്ത അരിയും പോഹയും ചേർക്കുക. ഇത് കൂട്ടമായി പൊടിക്കുക. അതിനു ശേഷം എല്ലാ മാവും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് 5 മിനിറ്റ് കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ പുളിപ്പിക്കുക. മാവ് പുളിച്ച ശേഷം ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം ഇഡ്ഡലിയോ ദോശയോ ഉണ്ടാക്കുക. < r> *ഇത് മിക്സി ജാറിലാക്കി അരക്കുകയാണെങ്കിൽ 4 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ഉലുവയും ഇഡ്ഡലി അരിയും കുതിർത്ത് 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക. r> < r> < r> r>