പനീർ പുലാവ്
- പനീർ - 200 ഗ്രാം
- ബസ്മതി അരി - 1 കപ്പ് ( കുതിർത്തത് )
- ഉള്ളി - 2 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- ജീരകം - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- കാരറ്റ് - 1/2 കപ്പ്
- ബീൻസ് - 1/2 കപ്പ്
- പീസ് - 1/2 കപ്പ്
- പച്ചമുളക് - 4 എണ്ണം
- ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
- എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ
- നെയ്യ് - 2 ടീസ്പൂൺ
- പുതിന ഇലകൾ
- മല്ലിയില (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- ബേ ഇല
- ഏലം
- ഗ്രാമ്പൂ
- കുരുമുളക്
- കറുവാപ്പട്ട
- വെള്ളം - 2 കപ്പ്
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
- ഒരു പാനിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിച്ച് പനീർ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടത്തരം തീയിൽ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക
- ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ബസ്മതി അരി കുതിർക്കുക
- കുറച്ച് എണ്ണയും നെയ്യും ചേർത്ത് ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ ചൂടാക്കുക, മുഴുവൻ മസാലകളും വറുക്കുക
- ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക
- പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് വഴറ്റുക
- ഉപ്പ്, ഗരം മസാല പൊടി, പുതിനയില, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക
- വറുത്ത പനീർ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക
- കുതിർത്ത ബസുമതി അരി ചേർക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ ഒരു വിസിൽ പ്രഷർ കുക്ക്
- മൂടി തുറക്കാതെ പുലാവ് 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ
- ഉള്ളി റൈത്തയ്‌ക്കൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക