ഉള്ളി വളയങ്ങൾ
ചേരുവകൾ:
- ആവശ്യത്തിന് വെള്ള ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ
- ആവശ്യത്തിന് വലിയ ഉള്ളി
- ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ് 1 കപ്പ്
- കോൺഫ്ലോർ 1/3 കപ്പ്
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- കറുമുളക് ഒരു നുള്ള്
- വെളുത്തുള്ളി പൊടി 1 ടീസ്പൂൺ
- ചുവന്ന മുളകുപൊടി 2 ടീസ്പൂൺ
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ½ ടീസ്പൂൺ
- ആവശ്യത്തിന് തണുത്ത വെള്ളം
- എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ
- വളയങ്ങൾ പൂശാൻ ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ്
- പ്രെഡ്ക്രംബ്സ് താളിക്കാൻ ഉപ്പും കുരുമുളകും
- വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ
- മയോന്നൈസ് ½ കപ്പ്
- കെച്ചപ്പ് 3 ടീസ്പൂൺ
- കടുക് സോസ് 1 ടീസ്പൂൺ
- റെഡ് ചില്ലി സോസ് 1 ടീസ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് 1 ടീസ്പൂൺ
- കട്ടിയുള്ള തൈര് 1/3 കപ്പ്
- മയോണൈസ് 1/3 കപ്പ്
- പഞ്ചസാര പൊടി 1 ടീസ്പൂൺ
- വിനാഗിരി ½ ടീസ്പൂൺ
- പുതിയ മല്ലി 1 ടീസ്പൂൺ (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ½ ടീസ്പൂൺ
- അച്ചാർ മസാല 1 ടീസ്പൂൺ
രീതി:
പാങ്കോ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് പ്രത്യേകമായി ബ്രെഡിൻ്റെ വെളുത്ത ഭാഗത്ത് നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവ ഉണ്ടാക്കാൻ, ആദ്യം ബ്രെഡ് സ്ലൈസിൻ്റെ വശങ്ങൾ വെട്ടിമാറ്റി ബ്രെഡിൻ്റെ വെളുത്ത ഭാഗം ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക. സാധാരണ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിക്കാമെന്നതിനാൽ വശങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കരുത്. നിങ്ങൾ അവ അരയ്ക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ പൊടിച്ച് അധിക ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു ചട്ടിയിൽ ടോസ്റ്റ് ചെയ്താൽ മതിയാകും.
കൂടാതെ ബ്രെഡ് കഷണങ്ങൾ ഒരു അരക്കൽ ജാറിലേക്ക് മാറ്റുക, ബ്രെഡ് കഷണങ്ങൾ തകർക്കാൻ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ പൾസ് മോഡ് ഉപയോഗിക്കുക. ബ്രെഡിൻ്റെ ടെക്സ്ചർ അൽപ്പം അടരുകളായി ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ കൂടുതൽ ഗ്രിഡ് ചെയ്യരുത്, കൂടുതൽ പൊടിച്ചാൽ അവയെ സ്ഥിരത പോലെ പൊടിയാക്കും, അതല്ല ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്. ഒന്നോ രണ്ടോ പ്രാവശ്യം പൾസ് ചെയ്ത ശേഷം, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ചെറിയ തീയിൽ, തുടർച്ചയായി ഇളക്കിക്കൊണ്ടുവരുമ്പോൾ ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, ബ്രെഡിലെ ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാരണം. വറുക്കുമ്പോൾ നീരാവി പുറത്തുവരുന്നത് നിങ്ങൾ കാണും, അത് ബ്രെഡിലെ ഈർപ്പത്തിൻ്റെ സാന്നിധ്യത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ടോസ്റ്റിംഗ് വഴി അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക. നിറം മാറാതിരിക്കാൻ ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക. ഇത് തണുപ്പിച്ച് എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
പ്രത്യേക ഉള്ളി റിംഗ് ഡിപ്പിനായി, ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തി നിങ്ങൾ വിളമ്പുന്നത് വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി മുക്കുന്നതിന്, പാത്രത്തിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി ആവശ്യാനുസരണം സ്ഥിരത ക്രമീകരിക്കുക. നിങ്ങൾ വിളമ്പുന്നത് വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ആചാരി ഡിപ്പിന്, ഒരു പാത്രത്തിൽ അച്ചാർ മസാലയും മയോണൈസും മിക്സ് ചെയ്യുക, നിങ്ങൾ വിളമ്പുന്നത് വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് 1 സെൻ്റീമീറ്റർ കനത്തിൽ മുറിക്കുക, വളയങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് ഉള്ളിയുടെ പാളി വേർതിരിക്കുക. ഉള്ളിയുടെ ഓരോ പാളിയുടെയും ഉള്ളിലെ ഭിത്തിയിലും സുതാര്യമായ വളരെ നേർത്ത പാളിയായി കാണപ്പെടുന്ന മെംബ്രൺ നീക്കം ചെയ്യുക, സാധ്യമെങ്കിൽ നീക്കം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, കാരണം ഇത് ഉപരിതലത്തെ അൽപ്പം പരുക്കനാക്കും, ഇത് മാവിന് എളുപ്പമാകും. ഒട്ടിപ്പിടിക്കാൻ.
ബട്ടർ ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു മിക്സിംഗ് ബൗൾ എടുക്കുക, എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ചേർക്കുക, ഒരു തവണ ഇളക്കുക, പിന്നെയും തണുത്ത വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർക്കുക, പകുതി കട്ടിയുള്ള കട്ടയില്ലാത്ത ബാറ്റർ ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന്, എണ്ണ ചേർക്കുക. വീണ്ടും.
വളയങ്ങൾ പൂശാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് മാവ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു പാത്രം എടുത്ത് അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ പാങ്കോ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ചേർക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് താളിക്കുക, ഒരു മിക്സ് കൊടുക്കുക, ബാറ്റർ ബൗൾ അതിനടുത്തായി വയ്ക്കുക.
ഉണങ്ങിയ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് വളയങ്ങൾ പൂശിക്കൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക, അധിക മാവ് നീക്കം ചെയ്യാൻ കുലുക്കുക, കൂടുതൽ ബാറ്റർ ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി നന്നായി പൂശുക, ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അത് ഉയർത്തുക, അങ്ങനെ അധിക കോട്ടിംഗ് പാത്രത്തിൽ വീഴും, ഉടനെ അത് നന്നായി പൂശുക. പാകം ചെയ്ത പാങ്കോ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, നുറുക്കുകൾ കൊണ്ട് പൂശുന്ന സമയത്ത് നിങ്ങൾ അമർത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, കാരണം ഞങ്ങൾക്ക് അടരുകളുള്ളതും പൊടിഞ്ഞതുമായ ടെക്സ്ചർ ആവശ്യമാണ്, അത് അൽപ്പനേരം വിശ്രമിക്കട്ടെ.
വറുക്കാനായി ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ സജ്ജീകരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ ക്രിസ്പ് & ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു അരിപ്പയ്ക്ക് മുകളിലൂടെ ഇത് നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അധിക എണ്ണ ഒഴുകിപ്പോകും, നിങ്ങളുടെ ക്രിസ്പി ഉള്ളി വളയങ്ങൾ തയ്യാറാണ്. തയ്യാറാക്കിയ ഡിപ്‌സിനൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഡിപ്‌സ് ഉണ്ടാക്കി നിങ്ങൾക്ക് സർഗ്ഗാത്മകമാകാം.