ചേരുവകൾ:

• മട്ടൺ
• ഉള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• തക്കാളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• തൈര്
• ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി
• ചുവന്ന മുളക് പൊടി
• ജീരകം
• മല്ലിപ്പൊടി
• ഗരം മസാല
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്
• എണ്ണ

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ജീരകം ചേർക്കുക. അവ ഇളകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.

2. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

3. ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് അസംസ്കൃത സുഗന്ധം അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

4. മഞ്ഞൾ, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

5. തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് എണ്ണ വേർപെടുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

6. മട്ടൺ കഷണങ്ങൾ, തൈര്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ എണ്ണ വിടുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

7. വേണമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് മട്ടൺ വേവുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

8. മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.