ചേരുവകൾ:
1 കപ്പ് ചിൽക്ക മൂംഗ് ദാൽ (പകരം മുഴുവനായും ഉപയോഗിക്കാം)
1/4 കപ്പ് അരി
1 കുല പുതച്ച ചീര
പച്ചമുളക് (രുചിക്കനുസരിച്ച്)
1 ചെറിയ ഇഞ്ചി നോബ്
മല്ലിയില
വെള്ളം (ആവശ്യത്തിന്)
ഉപ്പ് രുചിക്ക്
ഒരു ചെറിയ പാക്കറ്റ് ഫ്രൂട്ട് സാൾട്ട് (എനോ)
ചുവന്ന മുളകുപൊടി
തഡ്കയ്ക്ക്:-
2 tbs എണ്ണ
കടുക് കുരു
വെളുത്ത എള്ള്
ഒരു നുള്ള് അസാഫോറ്റിഡ പൊടി (ഹിംഗ്)
കറിവേപ്പില
മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്
തേങ്ങ ചിരകിയത്

രീതി:< ഒരു മിക്സർ ജാറിൽ, 1 കപ്പ് ചിൽക്ക മൂംഗ് ദാൽ എടുക്കുക
& 1/4 കപ്പ് അരി (3-4 മണിക്കൂർ കുതിർത്തു)
1 കുല ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത ചീര ചേർക്കുക
പച്ചമുളക് ചേർക്കുക (രുചിക്കനുസരിച്ച്) br>ഒരു ചെറിയ ഇഞ്ചി നോബ് ചേർക്കുക
മല്ലിയില ചേർക്കുക
അൽപം വെള്ളം ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന മാവ് പൊടിക്കുക
ഉപ്പ് പാകത്തിന് ചേർക്കുക
ഒരു നെയ്തെടുത്ത പ്ലേറ്റും സ്റ്റീമറും റെഡിയായി വെക്കുക
1 ചെറുത് ചേർക്കുക പാക്കറ്റ് ഫ്രൂട്ട് സാൾട്ട് (ഇനോ)
(ബാച്ചുകളിൽ ധോക്ല ഉണ്ടാക്കാൻ ഓരോ താലിക്കും പകുതി പാക്കറ്റ് ഈനോ ഉപയോഗിക്കുക)
കൊഴുപ്പ് പുരട്ടിയ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക
ചുവന്ന മുളകുപൊടി വിതറുക
ഇത് സൂക്ഷിക്കുക മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ ആവിയിൽ പ്ലേറ്റ്
ഒരു തുണികൊണ്ട് മൂടുക
ഉയർന്ന ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് ധോക്ല ആവിയിൽ വേവിക്കുക
തഡ്ക തയ്യാറാക്കുക:-
ഒരു പാനിൽ 2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക
കടുക് വിത്ത്, ഹിങ്ങ് ചേർക്കുക , കറിവേപ്പിലയും സഫേഡും
ധോക്ല ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
അരിഞ്ഞ ധോക്ലയിൽ തഡ്ക ഒഴിക്കുക
കുറച്ച് അരിഞ്ഞ മല്ലിയിലയും തേങ്ങയും ചതച്ചത് അലങ്കരിക്കുക
ചട്ണിക്കൊപ്പം ചമ്മന്തിയും പാലക് ധോക്ലയും ആസ്വദിക്കൂ