ക്വിനോവ റെസിപ്പി ചേരുവകൾ:

• 1 കപ്പ് / 200 ഗ്രാം ക്വിനോവ (30 മിനിറ്റ് കുതിർത്തത് / അരിച്ചെടുത്തത്)
• 1+1/2 കപ്പ് / 350ml വെള്ളം
• 1 +1/2 കപ്പ് / 225 ഗ്രാം കുക്കുമ്പർ - ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
• 1 കപ്പ് / 150 ഗ്രാം ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് - ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിച്ചത്
• 1 കപ്പ് / 100 ഗ്രാം പർപ്പിൾ കാബേജ് - കീറിയത്
• 3/4 കപ്പ് / 100 ഗ്രാം ചുവന്ന ഉള്ളി - അരിഞ്ഞത്
• 1/2 കപ്പ് / 25 ഗ്രാം പച്ച ഉള്ളി - അരിഞ്ഞത്
• 1/2 കപ്പ് / 25 ഗ്രാം ആരാണാവോ - അരിഞ്ഞത്
• 90 ഗ്രാം വറുത്ത വാൽനട്ട് (ഇത് 1 കപ്പ് വാൽനട്ട് ഉണ്ട്, പക്ഷേ അരിഞ്ഞത് 3/4 കപ്പ് ആയി മാറുന്നു)
• 1+1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാതളനാരങ്ങ മോളസ് അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്ക്
• 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്ക്
• 1+1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്ക്
• 3+1/2 മുതൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ (ഞാൻ ഓർഗാനിക് കോൾഡ് പ്രസ്ഡ് ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്)
• ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് (ഞാൻ 1 ടീസ്പൂൺ പിങ്ക് ഹിമാലയൻ ഉപ്പ് ചേർത്തിട്ടുണ്ട്)
• 1/8 മുതൽ 1/4 ടീസ്പൂൺ കായീൻ കുരുമുളക്

രീതി:

വെള്ളം വ്യക്തമാകുന്നത് വരെ ക്വിനോവ നന്നായി കഴുകുക. 30 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. കുതിർത്തു കഴിഞ്ഞാൽ അരിച്ചെടുത്ത് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. വെള്ളം ചേർത്ത് അടച്ചു വെച്ച് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം തീ കുറച്ച് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ ക്വിനോവ പാകം ചെയ്യുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ക്വിനോവ മുഷിയാൻ അനുവദിക്കരുത്. ക്വിനോവ പാകം ചെയ്‌താൽ ഉടൻ തന്നെ അത് ഒരു വലിയ മിക്‌സിംഗ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി തുല്യമായി പരത്തി പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

വാൾനട്ട് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി, ഇടത്തരം മുതൽ ഇടത്തരം-കുറഞ്ഞ ചൂട് വരെ മാറുമ്പോൾ 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ സ്റ്റൗവിൽ ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. വറുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ ഉടൻ ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, അത് വിരിച്ച് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, മാതളനാരങ്ങ, നാരങ്ങ നീര്, മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, പൊടിച്ച ജീരകം, ഉപ്പ്, കായീൻ കുരുമുളക്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ ക്വിനോവ തണുക്കുമായിരുന്നു, ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ചേർത്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഡ്രസ്സിംഗ് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ക്വിനോവയിൽ ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം കുരുമുളക്, പർപ്പിൾ കാബേജ്, കുക്കുമ്പർ, ചുവന്ന ഉള്ളി, പച്ച ഉള്ളി, ആരാണാവോ, വറുത്ത വാൽനട്ട് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. സേവിക്കുക.

⏩ പ്രധാനപ്പെട്ട നുറുങ്ങുകൾ:

- പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നത് വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇത് പച്ചക്കറികൾ ചടുലവും ഫ്രഷും നിലനിർത്തും

- നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗിൽ നാരങ്ങാനീരും മേപ്പിൾ സിറപ്പും ക്രമീകരിക്കുക

- വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർക്കുക

- ആദ്യം ക്വിനോവയിൽ ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. സീക്വൻസ് പിന്തുടരുക.