മസാല പാസ്ത
ചേരുവകൾ:
- എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ
- വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ
- ജീര (ജീരകം) - 1 ടീസ്പൂൺ
- li>Pyaaz (ഉള്ളി) - 2 ഇടത്തരം വലിപ്പം (അരിഞ്ഞത്)
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ
- ഹരി മിർച്ച് (പച്ചമുളക്) - 2-3 എണ്ണം. (അരിഞ്ഞത്)
- തമറ്റർ (തക്കാളി) - 2 ഇടത്തരം വലിപ്പം (അരിഞ്ഞത്)
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
- കെച്ചപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ
- ചുവപ്പ് ചില്ലി സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ
- കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
- ധനിയ (മല്ലി) പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
- ജീര (ജീരകം) പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ< /li>
- ഹാൽദി (മഞ്ഞൾ) - 1 ടീസ്പൂൺ
- ആംചൂർ (മാമ്പഴം) പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
- ഒരു നുള്ള് ഗരം മസാല
- പെണ്ണേ പാസ്ത - 200 ഗ്രാം (അസംസ്കൃതം)
- കാരറ്റ് - 1/2 കപ്പ് (അരിഞ്ഞത്)
- സ്വീറ്റ് കോൺ - 1/2 കപ്പ്
- ക്യാപ്‌സിക്കം - 1/2 കപ്പ് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) )
- പുതിയ മല്ലി ഒരു ചെറിയ പിടി
രീതി:
- ഒരു പാൻ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണ, വെണ്ണ, ജീര എന്നിവ ചേർക്കുക, ജീര പൊട്ടാൻ അനുവദിക്കുക, ഉള്ളി, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കി ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
- കൂടാതെ തക്കാളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കി, ഉയർന്ന തീയിൽ 4- നേരം വേവിക്കുക. 5 മിനിറ്റ്. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് മാഷ് ചെയ്യാൻ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷർ ഉപയോഗിക്കുക, നിങ്ങൾ മസാല നന്നായി വേവിച്ചെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- ഇപ്പോൾ, തീ കുറച്ച്, കെച്ചപ്പ്, റെഡ് ചില്ലി സോസ്, പൊടിച്ച എല്ലാ മസാലകളും ചേർക്കുക, മസാലകൾ ഒഴിവാക്കാൻ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. കത്തിച്ച്, നന്നായി ഇളക്കി, ഇടത്തരം തീയിൽ 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ഇപ്പോൾ, അസംസ്കൃത പാസ്ത ചേർക്കുക, ഞാൻ പെൻ പാസ്ത ഉപയോഗിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏത് പാസ്തയും ഉപയോഗിക്കാം. പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പം കാരറ്റും സ്വീറ്റ് കോൺകളും ചേർക്കുക, ഇളക്കി ഇളക്കുക, പാസ്ത അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ 1 സെ.മീ ഉയരത്തിൽ മറയ്ക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർക്കുക.
- ഇനി, പാസ്ത പാകമാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ തീയിൽ അടച്ച് വേവിക്കുക, തുറക്കുക. പാസ്ത അടിയിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ലിഡ് & ഇടവേളകളിൽ ഇളക്കുക.
- ലിഡ് തുറന്ന് പാസ്തയുടെ പാകമാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് പാസ്ത പാകം ചെയ്യുന്ന സമയം ക്രമീകരിക്കാം. പാസ്തയുടെ ഗുണമേന്മയും പാക്കറ്റിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങളും.
- പാസ്ത ഏറെക്കുറെ പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, താളിക്കുക പരിശോധിച്ച് രുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ് ക്രമീകരിക്കുക.
- കൂടാതെ ക്യാപ്‌സിക്കം ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ഉയർന്ന തീയിൽ 2-3 മിനിറ്റ്.
- ഇപ്പോൾ, തീ താഴ്ത്തി നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് കുറച്ച് പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക, പുതുതായി അരിഞ്ഞ കുറച്ച് മല്ലിയില ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കുക, ചെറുതായി ഇളക്കുക, നിങ്ങളുടെ മസാല പാസ്ത തയ്യാർ , കുറച്ച് ചീസ് ചില്ലി ഗാർളിക് ബ്രെഡ്/ടോസ്റ്റിനൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.