മാവിന്:

ചേരുവകൾ:
ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ് 2 കപ്പ്
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
അജ്‌വെയ്ൻ ½ ടീസ്പൂൺ
നെയ്യ് 3 ടീസ്പൂൺ (ഉരുകി)
വെള്ളം ½ കപ്പ് + 1 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന്

മസാല മിശ്രിതത്തിന്:

ചേരുവകൾ:
മല്ലി വിത്ത് 3 ടീസ്പൂൺ (വറുത്തത്)< br>ജീരകം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (വറുത്തത്)
പെരുംജീരകം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
കുരുമുളക് ധാന്യം 1 ടീസ്പൂൺ
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്

ആലു കി സബ്ജിക്ക്:

< strong>ചേരുവകൾ:
കടുകെണ്ണ 2-3 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം 1 ടീസ്പൂൺ
ഇഞ്ചി 1 ഇഞ്ച് (അരിഞ്ഞത്)
പച്ചമുളക് 2-3 എണ്ണം. (അരിഞ്ഞത്)
ചുവന്ന മുളക് 2 എണ്ണം. (മുഴുവൻ)
സ്പൈസ് മിക്സ് 2 ടീസ്പൂൺ
അസഫോറ്റിഡ 2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ ½ ടീസ്പൂൺ
എരിവുള്ള ചുവന്ന മുളകുപൊടി 1 ടീസ്പൂൺ
കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളകുപൊടി 1 ടീസ്പൂൺ
ചൂടുവെള്ളം 200 മില്ലി
തക്കാളി 2 എണ്ണം. (അരിഞ്ഞത്)
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 5-6 (വേവിച്ചത്)
ശർക്കര 1 ടീസ്പൂൺ
ഉണങ്ങിയ മാങ്ങാപ്പൊടി 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല 1 നുള്ള്
കറുത്ത ഉപ്പ് 1 നുള്ള്
പച്ചമുളക് 2-3 എണ്ണം. (സ്ലിറ്റ്)
തിളച്ച വെള്ളം ഏകദേശം 1-1.5 ലിറ്റർ.
ഉലുവ 1 ടീസ്പൂൺ (കുതിർത്തത്)
കസൂരി മേത്തി 1 ടീസ്പൂൺ
പുതിയ മല്ലിയില ചെറിയ പിടി

പിത്തിക്ക്:

ചേരുവകൾ:
ഉറാഡ് പയർ ¼ കപ്പ് (5-6 മണിക്കൂർ കുതിർത്തത്)
മസാല മിക്സ് 3 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളകുപൊടി ½ ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല 1 ടീസ്പൂൺ
ഹിംഗ് 1 ടീസ്പൂൺ
ഉണങ്ങിയ മാങ്ങാപ്പൊടി 2 ടീസ്പൂൺ
കറുത്ത ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ
ബേക്കിംഗ് സോഡ ½ ടീസ്പൂൺ
കസൂരി മേത്തി 2 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് 1 നുള്ള്
ഗ്രാം മാവ് 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ (നാടൻ)
എണ്ണ 2-3 ടീസ്പൂൺ
വെള്ളം 2-3 ടീസ്പൂൺ

കച്ചോരിക്ക്:

ചേരുവകൾ:
മാവ്
പിത്തി
എണ്ണ (വറുക്കാൻ)

കച്ചലു കി ചട്ണിക്ക്:

ഒട്ടിക്കുക:
മുഴുവൻ ആംചൂർ 25 ഗ്രാം (കുതിർത്തത്)< br>പുതിയ മല്ലിയില ചെറിയ പിടി
പുതിനയില ചെറിയ പിടി
പച്ചമുളക് 1-2 എണ്ണം ½ ടീസ്പൂൺ
വിനാഗിരി 1 ടീസ്പൂൺ
കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളകുപൊടി 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി ½ ടീസ്പൂൺ
കറുത്ത ഉപ്പ് ½ ടീസ്പൂൺ
ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
ആവശ്യത്തിന് കുതിർത്ത ആംചൂർ വെള്ളം

< p>ചട്ണി:
കച്ചലു ½ കപ്പ്
നാരങ്ങാനീര് 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള്
മല്ലിപ്പൊടി ഒരു നുള്ള്
കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളകുപൊടി ഒരു നുള്ള്
കറുപ്പ് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
ഒട്ടിക്കുക

അസംബ്ലി:
കച്ചോരി
ആലൂ കി സബ്ജി
കച്ചലു കി ചട്ണി
പച്ചമുളക്
ഇഞ്ചി ജൂലിയൻ< /p>