ചേരുവകൾ:

• ചെമ്മീൻ - 400 ഗ്രാം
• പാൽ - 1 കപ്പ്
• സവാള - 1 (അരിഞ്ഞത്)
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി (അരിഞ്ഞത്)
• ഇഞ്ചി - 1 ഇഞ്ച് (വറ്റൽ)
• ജീരകം പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• ചുവന്ന മുളക് പൊടി - ആവശ്യത്തിന്
• ഗരം മസാല പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര നുള്ള്
• എണ്ണ - വറുക്കാൻ
• ഉപ്പ് - പാകത്തിന്

1. ഒരു പാനിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി തുടങ്ങുക.
2. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
3. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും വറ്റല് ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക, മണമുള്ളതു വരെ വേവിക്കുക.
4. ജീരകം പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
5. ചെമ്മീൻ ചട്ടിയിൽ അവതരിപ്പിക്കുക. കൂടാതെ ഉപ്പ്, ചുവന്ന മുളക് പൊടി, ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെമ്മീൻ പിങ്ക് നിറവും അതാര്യവുമാകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക, ഏകദേശം 3-4 മിനിറ്റ്.
6. പാലിൽ ഒഴിച്ച് മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചെറുതായി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
വിഭവത്തിന് മുകളിൽ ഗരം മസാല പൊടി വിതറുക, അവസാനം ഇളക്കി ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.
7. ചൂടോടെ വിളമ്പുക, ചോറിനോടൊപ്പമോ റൊട്ടിയോടൊപ്പമോ രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിന്.