ചേരുവകൾ

• 1/2 കപ്പ് ബൾഗൂർ (ക്വിനോവ, പൊട്ടിച്ച ഗോതമ്പ് പതിപ്പുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണുക)
• 1 നാരങ്ങ
• 1 മുതൽ 2 വരെ വലുത് പരന്ന ഇല ആരാണാവോ, കഴുകി ഉണക്കി
• 1 വലിയ കുല പുതിന, കഴുകി ഉണക്കിയ
• 2 ചക്ക
• 2 ഇടത്തരം തക്കാളി
• 1/4 കപ്പ് എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ, വിഭജിച്ചത്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
• 1 ചെറിയ വെള്ളരിക്ക (ഓപ്ഷണൽ)

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. ബൾഗൂർ കുതിർക്കുക. ബൾഗൂർ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 1/2-ഇഞ്ച് വളരെ ചൂടുള്ള (തിളപ്പിക്കുക) വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മൃദുവായതും എന്നാൽ ചവച്ചരച്ചതും വരെ കുതിർക്കാൻ മാറ്റിവെക്കുക.
2. സസ്യങ്ങളും പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കുക. ബൾഗൂർ കുതിർക്കുമ്പോൾ, നാരങ്ങ നീര്, ആരാണാവോ, പുതിന എന്നിവ മുളകും. ഈ അളവിലുള്ള ബൾഗറിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 1 1/2 കപ്പ് പായ്ക്ക് ചെയ്ത അരിഞ്ഞ ആരാണാവോയും 1/2 കപ്പ് അരിഞ്ഞ പുതിനയും ആവശ്യമാണ്. ഒരു കൂമ്പാരം 1/4 കപ്പിന് തുല്യമായി ചെറുതായി മുറിക്കുക. തക്കാളി ഇടത്തരം അരിഞ്ഞത്; അവ ഏകദേശം 1 1/2 കപ്പ് തുല്യമായിരിക്കും. കുക്കുമ്പർ ഇടത്തരം അരിഞ്ഞത്, ഏകദേശം 1/2 കപ്പ്.
3. ബൾഗൂർ വസ്ത്രം ധരിക്കുക. ബൾഗൂർ പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, അധിക വെള്ളം ഒഴിച്ച് വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ പൂശാൻ ടോസ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഔഷധസസ്യങ്ങളും പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കുന്നത് പൂർത്തിയാക്കുമ്പോൾ, ബൾഗറിനൊപ്പം ബൗളിലേക്ക് ചേർക്കുക, എന്നാൽ ചെറിയ തക്കാളിയുടെ പകുതി അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക.
4. സീസൺ ചെയ്ത് ടോസ് ചെയ്യുക. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിലും മറ്റൊരു 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങാനീരും ഓപ്ഷണൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ടോസ് ചെയ്യുക, രുചിക്കുക, ആവശ്യാനുസരണം താളിക്കുക.
5. അലങ്കാരമാക്കുക. വിളമ്പാൻ, റിസർവ് ചെയ്ത തക്കാളിയും കുറച്ച് പുതിനയുടെ തണ്ടുകളും ഉപയോഗിച്ച് ടാബൗലെ അലങ്കരിക്കുക. പടക്കം, കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങൾ, ഫ്രഷ് ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ പിറ്റാ ചിപ്‌സ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഊഷ്മാവിൽ വിളമ്പുക.