• ½ കപ്പ് ഉപ്പിട്ട വെണ്ണ മയപ്പെടുത്തി
• 1 കപ്പ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
• 2 വലിയ മുട്ട
• 2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
• ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്
• 2 കപ്പ് ഓൾ-പർപ്പസ് മൈദ
• ½ കപ്പ് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ മോര്

ഘട്ടങ്ങൾ:
1. പേപ്പർ ലൈനറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മഫിൻ ടിൻ വരയ്ക്കുക. നോൺസ്റ്റിക്ക് കുക്കിംഗ് സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് പേപ്പർ ലൈനറുകൾ ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
2. ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് ബൗളിൽ, വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ഒരുമിച്ചു ക്രീം ചെയ്യാൻ ഒരു ഹാൻഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുക, മിനുസമാർന്നതും ക്രീം ആകുന്നതു വരെ ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ്.
3. ഏകദേശം 20 മുതൽ 30 സെക്കൻഡ് വരെ മുട്ടയിൽ അടിക്കുക. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (മറ്റ് രുചികൾക്കായി), ഉപ്പ്, വാനില എന്നിവ ചേർത്ത് ചുരുക്കത്തിൽ ഇളക്കുക.
4. പകുതി മൈദ ചേർക്കുക, ഹാൻഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് പാലിൽ ചേർക്കുക, യോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക. പാത്രത്തിൻ്റെ അടിഭാഗവും വശങ്ങളും ചുരണ്ടിയ ശേഷം ബാക്കിയുള്ള മൈദ ചേർക്കുക.
5. ബാറ്ററിലേക്ക് (ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്‌സ്, സരസഫലങ്ങൾ, ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്‌സ്, അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്) ആവശ്യമുള്ള ഏതെങ്കിലും ആഡ്-ഇന്നുകൾ ചേർക്കുക, ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പതുക്കെ മടക്കിക്കളയുക.
6. 12 മഫിനുകൾക്കിടയിൽ ബാറ്റർ വിഭജിക്കുക. ഓവൻ 425 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഓവൻ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ ബാറ്റർ വിശ്രമിക്കട്ടെ. 7 മിനിറ്റ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ ചുടേണം. 7 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വാതിൽ തുറക്കരുത്, അടുപ്പിലെ ചൂട് 350 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിലേക്ക് കുറയ്ക്കുക. കൂടുതൽ 13-15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ച് പാചക സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം എന്നതിനാൽ മഫിനുകൾ സൂക്ഷ്മമായി നിരീക്ഷിക്കുക.
7. മഫിനുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ചട്ടിയിൽ 5 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കട്ടെ, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക.