ആരോഗ്യകരമായ ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- ചേരുവകൾ:
- പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും: 2 ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി, 1 ചുവന്ന കുരുമുളക്, 2 കാരറ്റ്, 1 മഞ്ഞ ചുവന്ന കുരുമുളക്, ടിന്നിലടച്ച സ്വീറ്റ് കോൺ, സലാഡുകൾ, കാബേജ്, സെലറി, മല്ലിയില, 2 അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, 2 ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, 2 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി, 1 പച്ച ഉള്ളി, 1 വഴുതന
- പ്രോട്ടീൻ: മുട്ട, ചിക്കൻ, അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ടോഫു, ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണ, ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- സോസുകൾ: സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, ഗോചുജാങ്, താഹിനി അല്ലെങ്കിൽ എള്ള് പേസ്റ്റ്, പീനട്ട് ബട്ടർ, ഓയ്‌സ്റ്റർ സോസ്, ജാപ്പനീസ് കറി ബ്ലോക്കുകൾ, മയോന്നൈസ്, എള്ളെണ്ണ, ചില്ലി ഓയിൽ, ഓപ്ഷണൽ MSG
ആഴ്ചയിലെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
തിങ്കളാഴ്‌ച
- ശുദ്ധീകരണസ്ഥലത്തെ മുട്ടകൾ: 2 മുട്ട, 1 കപ്പ് തക്കാളി സോസ്, 1 ടീസ്പൂൺ മുളക് എണ്ണ.
- Okonomiyaki: 4 കപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കാബേജ്, 2 ടീസ്പൂൺ മൈദ, 4 മുട്ട, ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
- ചിക്കൻ കാറ്റ്‌സു: 4 ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ തുടകൾ, ½ കപ്പ് മൈദ, ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും കുരുമുളകും, 2 മുട്ട, 2 കപ്പ് പാങ്കോ.
ചൊവ്വാഴ്‌ച
- ഗിൽജിയോറി ടോസ്റ്റ്: ½ ഒക്കോണോമിയാക്കി, 2 കഷ്ണം ബ്രെഡ്, ¼ കപ്പ് കാബേജ്, കെച്ചപ്പ്, മയോന്നൈസ്, 1 കഷ്ണം അമേരിക്കൻ ചീസ് (ഓപ്ഷണൽ).
- ഡാൻ ഡാൻ നൂഡിൽസ്: 4 മീറ്റ്ബോൾ, 2 ടീസ്പൂൺ സോയ ഡ്രസ്സിംഗ്, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ള് ഡ്രസ്സിംഗ്, 2 ടീസ്പൂൺ മുളക് എണ്ണ, ¼ കപ്പ് വെള്ളം, 250 ഗ്രാം നൂഡിൽസ്, മല്ലിയില.
- കാറ്റ്‌സുഡോൺ: 1 കാറ്റ്‌സു, 2 മുട്ട, ½ കപ്പ് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, 4 ടീസ്പൂൺ സോയ ഡ്രസ്സിംഗ്, ½ കപ്പ് വെള്ളം, 1 ടീസ്പൂൺ ഹോണ്ടാഷി.
ബുധൻ
- കിംചി റൈസ് ബോളുകൾ: 200 ഗ്രാം വെള്ള അരി, 2 ടീസ്പൂൺ കിമ്മി സോസ് മിക്സ്, 1 ടീസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ.
- കറ്റ്‌സു കറി: 1 കാറ്റ്‌സു, 200 ഗ്രാം അരി, ½ കപ്പ് കറി സോസ്.
- പറഞ്ഞല്ലോ: 6 പറഞ്ഞല്ലോ, 1 കപ്പ് കാബേജ്, ¼ കപ്പ് ഉള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ സോയ ഡ്രസ്സിംഗ്, 2 ടീസ്പൂൺ കിമ്മി മിക്സ്, 1 ടീസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ.
വ്യാഴം
- കാറ്റ്‌സു സാൻഡോ: 1 കാറ്റ്‌സു, ¼ കപ്പ് അരിഞ്ഞ കാബേജ്, 1 ടീസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്, 1 ടീസ്പൂൺ ബുൾഡോഗ് സോസ്, 2 സ്ലൈസ് വൈറ്റ് ബ്രെഡ്.
- കിംചി ഫ്രൈഡ് റൈസ്: 200 ഗ്രാം അരി, ¼ കപ്പ് കിമ്മി മിക്സ്, 1 കാൻ ട്യൂണ, 1 മുട്ട, 2 ടീസ്പൂൺ ന്യൂട്രൽ ഓയിൽ.
വെള്ളിയാഴ്ച
- കറി ബ്രെഡ്: 1 സ്ലൈസ് ബ്രെഡ്, 1 ടീസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്, 1 മുട്ട, 2 ടീസ്പൂൺ കറി മിക്സ്.
- Kimchi Udon: 250g udon, 4 tbsp കിമ്മി മിക്സ്, 2 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം, 2 tbsp ടിന്നിലടച്ച ചോളം, 1 tbsp എള്ളെണ്ണ.
- മീറ്റ്ബോൾ: 1 കപ്പ് തക്കാളി സോസ്, 4 മീറ്റ്ബോൾ.
ശനി
- ഓമറൈസ്: 1 മീറ്റ്ബോൾ, 1 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ, 200 ഗ്രാം അരി, ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 2 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ, ¼ കപ്പ് തക്കാളി സോസ്.
- കറി ഉഡോൺ: 2 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്, 1 കപ്പ് കറി, 1 മുട്ട, ½ കപ്പ് ഉള്ളി, 250 ഗ്രാം ഉഡോൺ.
- തക്കാളി കാബേജ് റോളുകൾ: 8 കാബേജ് റോളുകൾ, ¼ കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം, ¼ കപ്പ് തക്കാളി സോസ്.
ഞായറാഴ്ച
- ട്യൂണ മയോ റൈസ്ബോൾസ്: 1 ട്യൂണ ക്യാൻ, 2 ടീസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്, 1 ടീസ്പൂൺ മുളക് എണ്ണ, 200 ഗ്രാം അരി, 1 ടീസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ.
- യാക്കി ഉഡോൺ: 120 ഗ്രാം ഉഡോൺ, അവശേഷിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ, 2 ടീസ്പൂൺ സോയ ഡ്രസ്സിംഗ്, 1 ടീസ്പൂൺ ബുൾഡോഗ് സോസ്.
വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- സോയ ഡ്രസ്സിംഗ്: ½ കപ്പ് സോയ സോസ്, ½ കപ്പ് വിനാഗിരി, ½ കപ്പ് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവക മധുരപലഹാരം, ½ കപ്പ് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ½ കപ്പ് വെള്ളം.
- എള്ള് ഡ്രസ്സിംഗ്: 1.5 കപ്പ് സോയ ഡ്രസ്സിംഗ്, ¼ കപ്പ് തഹിനി, ½ കപ്പ് പീനട്ട് ബട്ടർ.
- കിംചി മിക്സ്: 1 കപ്പ് കിമ്മി, 2 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്, 2 ടീസ്പൂൺ ഗോചുജാങ്, 2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവക മധുരപലഹാരം, ⅓ കപ്പ് ഉള്ളി, 4 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി.
- ജാപ്പനീസ് കറി: 1 ലിറ്റർ തക്കാളി വെജി സോസ്, 1 പാക്കറ്റ് ജാപ്പനീസ് കറി.
- ഡംപ്ലിംഗ് ഫില്ലിംഗ്: 500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, 500 ഗ്രാം ഉറച്ച ടോഫു, ¼ കപ്പ് പച്ച ഉള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 3 ടീസ്പൂൺ മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്, 2 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്, 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്, 1 ടീസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ, 2 മുട്ടകൾ.