ഫ്രഞ്ച് ചിക്കൻ ഫ്രിക്കസി

ചേരുവകൾ:

4 പൗണ്ട് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ
1 സവാള അരിഞ്ഞത് li>
1/4 കപ്പ് മാവ്
2 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു
1/4 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ
1/2 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ ടാരഗൺ
ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും
2 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ഫ്രഷ് ആരാണാവോ

പാചകക്കുറിപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ വേവിക്കുക. വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ, ചിക്കൻ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി വെക്കുക.

അതേ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ഉള്ളിയിൽ മാവ് വിതറുക, ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് നിരന്തരം ഇളക്കി വേവിക്കുക. ചിക്കൻ ചാറും വൈറ്റ് വൈനും ഒഴിക്കുക, സോസ് മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ടാരഗൺ ചേർക്കുക, ചിക്കൻ ചട്ടിയിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക.

തീ കുറയ്ക്കുക, വിഭവം ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ നന്നായി വേവിക്കുന്നതുവരെ. ഓപ്ഷണലായി, കനത്ത ക്രീം ഇളക്കുക, തുടർന്ന് 5 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക. പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള സോസിൻ്റെ ഒരു ചെറിയ തുക ക്രമേണ ചേർക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. മുട്ട മിശ്രിതം ചൂടായ ശേഷം, ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.

സോസ് കട്ടിയാകുന്നത് വരെ ഫ്രിക്കാസി മൃദുവായി വേവിക്കുന്നത് തുടരുക. ഈ വിഭവം തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ചുരുട്ടാം. സോസ് കട്ടിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ആരാണാവോ ഇളക്കുക. ഒടുവിൽ, ഫ്രഞ്ച് ചിക്കൻ ഫ്രിക്കാസി വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.