ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ചിറകുകൾ തൊലി 750 ഗ്രാം
- കറുത്ത കുരുമുളക് പൊടി ½ ടീസ്പൂൺ
- ഹിമാലയൻ പിങ്ക് ഉപ്പ് ½ ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്ക്
- ബേക്കിംഗ് സോഡ ½ ടീസ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് 1 & ½ ടീസ്പൂൺ
- കോൺഫ്ലോർ ¾ കപ്പ്
- എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ് ½ കപ്പ്
- കുരുമുളക് പൊടി ½ ടീസ്പൂൺ
- ചിക്കൻ പൊടി ½ ടീസ്പൂൺ
- ഹിമാലയൻ പിങ്ക് ഉപ്പ് ½ ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്ക്
- പപ്രിക്ക പൊടി ½ ടീസ്പൂൺ
- കടുക് പൊടി ½ ടീസ്പൂൺ (ഓപ്ഷണൽ)
- വെളുത്ത കുരുമുളക് പൊടി ¼ ടീസ്പൂൺ
- വെള്ളം ¾ കപ്പ്
- വറുക്കാനുള്ള പാചക എണ്ണ
പാചക എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ- വെണ്ണ ½ ടീസ്പൂൺ (ഓപ്ഷണൽ)
- വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് ½ ടീസ്പൂൺ
- സവാള 1 ഇടത്തരം അരിഞ്ഞത്
- പച്ചമുളക് 2
- ചുവന്ന മുളക് 2
- കുരുമുളക് ചതച്ചത് രുചി
ദിശകൾ:
< ul>
ഒരു പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ വിംഗ്സ്, കുരുമുളക് പൊടി, പിങ്ക് ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, 2-4 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു ബൗൾ, കോൺഫ്‌ളോർ, ഓൾ പർപ്പസ് മൈദ, കറുത്ത കുരുമുളക് പൊടി, ചിക്കൻ പൊടി, പിങ്ക് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി, കടുക് പൊടി, വെള്ള കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിറകുകൾ മുക്കി കോട്ട് ചെയ്യുക.
ഒരു വോക്കിൽ, പാചക എണ്ണ (140-150C) ചൂടാക്കി ചിക്കൻ വിംഗ്സ് മീഡിയം തീയിൽ 4-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പുറത്തെടുത്ത് 4 നേരം വിശ്രമിക്കട്ടെ. -5 മിനിറ്റ് പിന്നീട് ഉയർന്ന തീയിൽ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ & ക്രിസ്പി ആകുന്നത് വരെ (3-4 മിനിറ്റ്) ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, ചുവന്ന മുളക് & നന്നായി ഇളക്കുക.ഇപ്പോൾ വറുത്ത ചിറകുകൾ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.കുരുമുളക് ചതച്ചത് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി വിളമ്പുക!
