ബേക്കറി സ്റ്റൈൽ ഷാമി കബാബ്
- ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം 1 ലിറ്റർ
- എല്ലില്ലാത്ത ബീഫ് 500 ഗ്രാം
- അഡ്രാക് (ഇഞ്ചി) 1 ഇഞ്ച് കഷണം
- ലെഹ്‌സാൻ (വെളുത്തുള്ളി) ഗ്രാമ്പൂ 6-7
- സാബുട്ട് ധനിയ (മല്ലി വിത്തുകൾ) 1 ടീസ്പൂൺ
- സാബുട്ട് ലാൽ മിർച്ച് (ബട്ടൺ റെഡ് മുളക്) 10-11
- ബാഡി ഇലൈച്ചി ( കറുത്ത ഏലം) 2-3
- സീറ (ജീരകം) 1 tbs
- ദാർചിനി (കറുവാപ്പട്ട) വലുത് 1
- ഹിമാലയൻ പിങ്ക് ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന്< /li>
- പയാസ് (സവാള) 1 ഇടത്തരം അരിഞ്ഞത്
- ചന ദാൽ (സ്പ്ലിറ്റ് ബംഗാൾ) 250 ഗ്രാം (രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്തത്)
- ലാൽ മിർച്ച് പൊടി (ചുവന്ന മുളക് പൊടി) 1 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ
- ഗരം മസാലപ്പൊടി 2 ടീസ്പൂൺ
- ഹാൽദി പൊടി (മഞ്ഞൾപ്പൊടി) ½ ടീസ്പൂൺ
- ഹിമാലയൻ പിങ്ക് ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ഹരി മിർച്ച് (പച്ചമുളക്) 1 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞത്
- ഹര ധനിയ (പുതിയ മല്ലി) ഒരു പിടി അരിഞ്ഞത്
- പൊദിന (പുതിനയില) ഒരു പിടി അരിഞ്ഞത്
- ആൻഡേ (മുട്ട) 2
- വറുക്കാനുള്ള പാചക എണ്ണ
- ദിശകൾ:
- ഒരു വോക്കിൽ, വെള്ളം, ബീഫ്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, മല്ലിയില, ബട്ടൺ ചുവന്ന മുളക്, കറുത്ത ഏലക്ക എന്നിവ ചേർക്കുക ,ജീരകം, കറുവപ്പട്ട, പിങ്ക് ഉപ്പ്, ഉള്ളി, നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക, മൂടിവെച്ച് മാംസം 50% ആകുന്നത് വരെ (30 മിനിറ്റ്) ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക.
- മുഴുവൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. .
- സ്പ്ലിറ്റ് ബംഗാൾ ഗ്രീസ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, മൂടി വെച്ച്, വെള്ളം വറ്റുന്നതുവരെ (40-50 മിനിറ്റ്) ഇടത്തരം ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.
- തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി നന്നായി മാഷ് ചെയ്യുക. മാഷറുടെ സഹായം.
- ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഗരം മസാലപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പിങ്ക് ഉപ്പ്, പച്ചമുളക്, പുതിയ മല്ലിയില, പുതിനയില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
- ഒരു മിശ്രിതം (50 ഗ്രാം) എടുത്ത് തുല്യ വലിപ്പത്തിലുള്ള കബാബ് ഉണ്ടാക്കുക.
- ഫ്രീസറിൽ 3 മാസം വരെ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്‌നറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട ചേർത്ത് നന്നായി നുരയും വരെ അടിക്കുക.
- വറുക്കുമ്പോൾ പാൻ, പാചക എണ്ണ ചൂടാക്കുക, മുട്ട മിശ്രിതത്തിൽ കബാബ് മുക്കി, ഇടത്തരം തീയിൽ ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക (20-22 ആക്കും).