ചേരുവകൾ:

• 2 വലിയ വഴുതന, ആകെ ഏകദേശം 3 പൗണ്ട്
• ¼ കപ്പ് വെളുത്തുള്ളി കോൺഫിറ്റ്
• ¼ കപ്പ് താഹിനി
• ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര്
• 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച ജീരകം
• ¼ ടീസ്പൂൺ കായീൻ
• ¼ കപ്പ് വെളുത്തുള്ളി കോൺഫിറ്റ് ഓയിൽ
• ആസ്വദിക്കാൻ കടൽ ഉപ്പ്

4 കപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം: 5 മിനിറ്റ്
പാചകം സമയം: 25 മിനിറ്റ്

നടപടിക്രമങ്ങൾ:

1. ഗ്രിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ, 450° മുതൽ 550° വരെ ചൂടാക്കുക.
2. വഴുതനങ്ങ ചേർക്കുക, മൃദുവായതും വറുത്തതും വരെ എല്ലാ വശത്തും വേവിക്കുക, ഇത് ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
3. വഴുതനങ്ങകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പകുതിയായി മുറിച്ച് ഉള്ളിലെ പഴങ്ങൾ ചുരണ്ടുക. പീലിങ്ങുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക.
4. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലേക്ക് വഴുതനങ്ങ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.
5. അടുത്തതായി, വെളുത്തുള്ളി, താഹിനി, നാരങ്ങാനീര്, ജീരകം, കായീൻ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.
6. ഉയർന്ന വേഗതയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഒലിവ് ഓയിൽ മിക്സഡ് ആകുന്നതുവരെ പതുക്കെ ചാറുക.
7. ഒലിവ് ഓയിൽ, കായീൻ, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ എന്നിവയുടെ അലങ്കരിച്ചൊരുക്കവും ഓപ്‌ഷണലും.

ഷെഫ് കുറിപ്പുകൾ:

മേക്ക്-എഹെഡ്: ഇത് സമയത്തിന് 1 ദിവസം മുമ്പേ ഉണ്ടാക്കാം. വിളമ്പാൻ പാകമാകുന്നത് വരെ ഇത് ഫ്രിഡ്ജിൽ മൂടി വെക്കുക.

സംഭരിക്കുന്ന വിധം: 3 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ മൂടി വയ്ക്കുക. ബാബ ഗനൂഷ് നന്നായി മരവിപ്പിക്കുന്നില്ല.