ഘോട്ടാല:

ചേരുവകൾ:

• എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ li>
• വെണ്ണ 2 ടീസ്പൂൺ
• സവാള 1/2 ഇടത്തരം വലിപ്പം (അരിഞ്ഞത്)
• പച്ച വെളുത്തുള്ളി ¼ കപ്പ് (അരിഞ്ഞത്)
• പുതിയ മല്ലിയില ഒരു ചെറിയ പിടി
• പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ് 1 ടീസ്പൂൺ
• പൊടിച്ച മസാലകൾ
  • മഞ്ഞൾപ്പൊടി 1 നുള്ള്
  • മല്ലിപ്പൊടി ½ ടീസ്പൂൺ
  • ജീര പൊടി ½ ടീസ്പൂൺ
  • ഗരം മസാല 1 നുള്ള്
  • ചുവന്ന മുളകുപൊടി 1 ടീസ്പൂൺ
  • കറുത്ത കുരുമുളക് പൊടി ആസ്വദിച്ച്
• വേവിച്ച മുട്ട 2 എണ്ണം
• ഉപ്പ് ആസ്വദിച്ച്
• പൊതുത ക്രമീകരിക്കാൻ ചൂടുവെള്ളം

രീതി:

ഒരു പാൻ ഉയർന്ന തീയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ എണ്ണയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക, ഉള്ളി, പച്ച വെളുത്തുള്ളി, ഫ്രഷ് മല്ലിയില, പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി 1-2 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന തീയിൽ വേവിക്കുക. ഉള്ളി പാകം ചെയ്യുന്നു. ഉള്ളി വഴന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, തീ താഴ്ത്തി എല്ലാ പൊടിച്ച മസാലകളും ചേർത്ത് ഇളക്കി ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് ഉയർന്ന തീയിൽ വേവിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങു മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് മസാല ശരിയായി മാഷ് ചെയ്യുക, ഗോട്ടാലയിൽ പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകൾ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. രുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കുക, ഉയർന്ന തീയിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് സ്ഥിരത ക്രമീകരിക്കുക, മികച്ച സ്ഥിരത കൈവരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ തീ കുറയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും ഓഫ് ചെയ്യുക. ഒരു ചെറിയ പാൻ സെറ്റ് ചെയ്ത് അതിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കുക, എണ്ണ നന്നായി ചൂടായാൽ 1 മുട്ട നേരിട്ട് ചട്ടിയിൽ പൊട്ടിച്ച് ഉപ്പ്, ചുവന്ന മുളക് പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, മല്ലിയില എന്നിവ താളിക്കുക, നിങ്ങൾ അത് കൂടുതൽ വേവിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. മഞ്ഞക്കരു ഒഴുകണം. പകുതി ഫ്രൈ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഗോതലയിലേക്ക് ചേർക്കുക, പൊട്ടിച്ച് സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, നിങ്ങൾ മിശ്രിതം അമിതമായി വേവിക്കില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങളുടെ ആണ്ട ഗോട്ടാല തയ്യാറാണ്. മസാല പാവ് ചേരുവകൾ: ലാഡി പാവ് 2 എണ്ണം സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില 1 ടീസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്) കശ്മീരി ചുവന്ന മുളക് പൊടി 1 നുള്ള് രീതി: പാവ് നടുവിൽ നിന്ന് കീറി, വെണ്ണ ചേർക്കുക. ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ മല്ലിയില, കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളക് പൊടി വിതറി, പാവ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി പൂശുക. നിങ്ങളുടെ മസാല പാവ് തയ്യാറാണ്.