അമൃത്സരി കുൽച്ച റെസിപ്പി

ചേരുവകൾ:

• ലൂക്ക് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ½ കപ്പ്
• ലൂക്ക് ചൂട് പാൽ 1/4 കപ്പ്
• തൈര് ½ കപ്പ്
• പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ
• നെയ്യ് 2 ടീസ്പൂൺ
• മൈദ 3 കപ്പ്
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ 1 ടീസ്പൂൺ
• li>ബേക്കിംഗ് സോഡ 1/4 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ

രീതി:

മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളവും ചെറുചൂടുള്ള പാലും ചേർക്കുക തൈര്, പഞ്ചസാര, നെയ്യ്, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. കൂടാതെ, ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക, അവ വെള്ളം പാൽ മിശ്രിതത്തിൽ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക, അവയെല്ലാം ഒരുമിച്ചു വന്നാൽ, അടുക്കള പ്ലാറ്റ്ഫോമിലോ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ മാറ്റി നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക. അത് വലിച്ചുനീട്ടുമ്പോൾ കുറഞ്ഞത് 12-15 മിനിറ്റ്. തുടക്കത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതായി നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടും, പക്ഷേ വിഷമിക്കേണ്ട, നിങ്ങൾ കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ അത് മിനുസപ്പെടുത്തുകയും ശരിയായ മാവ് പോലെ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യും. ഇത് മിനുസമാർന്നതും മൃദുവായതും വലിച്ചുനീട്ടുന്നതും വരെ കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുക. ഒരു വലിയ വലിപ്പമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉള്ളിലേക്ക് വലിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു മിനുസമാർന്ന പ്രതലം ഉണ്ടാക്കുക. മാവിൻ്റെ പ്രതലത്തിൽ കുറച്ച് നെയ്യ് പുരട്ടി ഒരു ക്ളിംഗ് റാപ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് മാവ് വിശ്രമിക്കുക, ബാക്കിയുള്ളതിന് ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരിക്കൽ കൂടി കുഴച്ച് തുല്യ വലിപ്പത്തിലുള്ള കുഴെച്ച ബോളുകളായി വിഭജിക്കുക. കുഴെച്ച ബോളുകളുടെ പ്രതലത്തിൽ കുറച്ച് എണ്ണ പുരട്ടി കുറഞ്ഞത് ½ മണിക്കൂറെങ്കിലും വിശ്രമിക്കുക, നനഞ്ഞ തുണികൊണ്ട് മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അവർ വിശ്രമിക്കുമ്പോഴേക്കും നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം.