അഫ്ഗാനി വൈറ്റ് കോഫ്താ ഗ്രേവി
ചേരുവകൾ:
- എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ ക്യൂബ്സ് 500 ഗ്രാം
- പയാസ് (ഉള്ളി) 1 ഇടത്തരം
- ഹരി മിർച്ച് (പച്ച മുളക്) 2-3
- ഹര ധനിയ (പുതിയ മല്ലി) അരിഞ്ഞത് 2 ടീസ്പൂൺ
- അദ്രക് ലെഹ്‌സൻ പേസ്റ്റ് (ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്) 1 ടീസ്പൂൺ
- സീറ പൊടി (ജീരകപ്പൊടി ) 1 ടീസ്പൂൺ
- ഹിമാലയൻ പിങ്ക് ഉപ്പ് ½ ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്ക്
- കാളി മിർച്ച് പൊടി (കറുത്ത കുരുമുളക് പൊടി) ½ ടീസ്പൂൺ
- ലാൽ മിർച്ച് (ചുവന്ന മുളക്) ചതച്ചത് 1 ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല പൊടി ½ ടീസ്പൂൺ
- നെയ്യ് (വ്യക്തമാക്കിയ വെണ്ണ) 1 & ½ ടീസ്പൂൺ
- ബ്രെഡ് സ്ലൈസ് 1
- പാചക എണ്ണ 5- 6 ടീസ്പൂൺ
- പയാസ് (ഉള്ളി) ഏകദേശം അരിഞ്ഞത് 3-4 ചെറുത്
- ഹരി ഇലൈച്ചി (പച്ച ഏലയ്ക്ക) 3-4
- ഹരി മിർച്ച് (പച്ചമുളക്) 4- 5
- ബദാം (ബദാം) കുതിർത്ത് തൊലികളഞ്ഞത് 8-9
- ചാർ മഗാസ് (തണ്ണിമത്തൻ വിത്തുകൾ) 2 ടീസ്പൂൺ
- വെള്ളം 3-4 ടീസ്പൂൺ
- li>കാളി മിർച്ച് പൗഡർ (കറുമുളക് പൊടി) ½ ടീസ്പൂൺ
- സീറപ്പൊടി (ജീരകപ്പൊടി) ½ ടീസ്പൂൺ
- ജാവിത്രി പൊടി (മേസ് പൊടി) ¼ ടീസ്പൂൺ
- ധാനിയ പൊടി (മല്ലിപ്പൊടി) ½ ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല പൊടി ½ ടീസ്പൂൺ
- ഹിമാലയൻ പിങ്ക് ഉപ്പ് ½ ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്ക്
- അദ്രക് ലെഹ്‌സൻ പേസ്റ്റ് (ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്) ½ ടീസ്പൂൺ
- ദാഹി (തൈര്) ½ കപ്പ്
- വെള്ളം ½ കപ്പ്
- ക്രീം ¼ കപ്പ്
- കസൂരി മേത്തി (ഉണക്കിയ ഉലുവ ഇല) 1 ടീസ്പൂൺ
- ഹര ധനിയ (പുതിയ മല്ലി) അരിഞ്ഞത്
ദിശകൾ:
- ചിക്കൻ കോഫ്തയ് തയ്യാറാക്കുക: ൽ ഒരു ചോപ്പർ, ചിക്കൻ, ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, പുതിയ മല്ലിയില, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ജീരകം പൊടി, പിങ്ക് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി, ചുവന്ന മുളക് ചതച്ചത്, ഗരം മസാല പൊടി, തെളിഞ്ഞ വെണ്ണ, ബ്രെഡ് സ്ലൈസ് & നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്ന വരെ മുളകും. കൈകൾ എണ്ണ പുരട്ടി, ചെറിയ അളവിൽ മിശ്രിതം (50 ഗ്രാം) എടുത്ത് തുല്യ വലുപ്പത്തിലുള്ള കോഫ്തയ് ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു വോക്കിൽ, പാചക എണ്ണ, തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ കോഫ്തയ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളം സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും കുറഞ്ഞ തീയിൽ വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക (12 ആക്കും). ഏലയ്ക്ക & 2-3 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വറുക്കുക. സവാള എടുത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡിംഗ് ജാറിലേക്ക് മാറ്റുക, പച്ചമുളക്, ബദാം, തണ്ണിമത്തൻ വിത്തുകൾ, വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അതേ വോക്കിൽ, മിക്‌സ് ചെയ്ത പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കുരുമുളക് പൊടി, ജീരകപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല പൊടി, പിങ്ക് ഉപ്പ്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, തൈര് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, മൂടി 4-5 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. വെള്ളം ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി വേവിക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീ. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ക്രീം, ഉണക്കിയ ഉലുവ ഇലകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തീ ഓണാക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ വറുത്ത കോഫ്തയ് ചേർക്കുക & പതുക്കെ ഇളക്കുക. പുതിയ മല്ലിയില ചേർക്കുക, മൂടി 4-5 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. നാൻ അല്ലെങ്കിൽ ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പം വിളമ്പുക!