കബാപ്പിനായി,

250 ​​ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്, (വാരിയെല്ല്) ഒറ്റ മൈതാനം (പകരം, ആട്ടിൻ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ 60% ബീഫിൻ്റെയും 40% ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെയും മിശ്രിതം)

p>

1 ചുവന്ന ചൂടുള്ള മുളക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് (ഉണങ്ങിയ കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക)

1/3 ചുവന്ന കുരുമുളക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് (കുരുമുളക് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു)

4 ചെറിയ പച്ചമുളക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകൾ

1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

Lavaş (അല്ലെങ്കിൽ ടോർട്ടിലകൾ)

സുമാക് ഉള്ള ചുവന്ന ഉള്ളിക്ക്,

2 ചുവന്ന ഉള്ളി, അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിൽ അരിഞ്ഞത്

7-8 ആരാണാവോ, അരിഞ്ഞത്

ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്

2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ

1,5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രൗണ്ട് സുമാക്

• കത്തുന്നത് തടയാൻ 4 തടി ശൂലം ഒരു മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. നിങ്ങൾ ലോഹ സ്കീവറുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ആ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കാം.
• ചുവന്ന മുളക്, ചുവന്ന മുളക്, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മിക്‌സ് ചെയ്‌ത് വീണ്ടും ഒന്നിച്ച് അരിയുക.
• ഉപ്പും സീസൺ ചുവന്ന മുളക് അടരുകൾ - മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ-.
• മാംസം ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
• മിശ്രിതം 4 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
• li>ഓരോ ഭാഗവും വെവ്വേറെ skewers ലേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുക. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി മിശ്രിതം മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് പതുക്കെ തള്ളുക. സ്കീവറിൻ്റെ മുകളിലും താഴെയും 3 സെൻ്റീമീറ്റർ വിടവുകൾ വിടുക. മാംസം മിശ്രിതം സ്കെവറിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുകയാണെങ്കിൽ, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് കൈകൾ നനയ്ക്കുന്നത് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കും.
• 15 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.
• ഇവ പരമ്പരാഗതമായി ബാർബിക്യൂവിൽ പാകം ചെയ്യുന്നവയാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അതേ മഹത്തായ ഒരു ടെക്‌നിക്കുണ്ട്. ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാൻ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ രുചി. നിങ്ങളുടെ കാസ്റ്റ് അയേൺ പാൻ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക
• പാൻ ചൂടാകുമ്പോൾ, അടിയിൽ തൊടുന്ന ഒരു ഭാഗവും തൊടാതെ നിങ്ങളുടെ skewers ചട്ടിയുടെ വശങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഈ രീതിയിൽ, ചട്ടിയിൽ നിന്നുള്ള ചൂട് അവയെ പാകം ചെയ്യും.
• സ്‌കെവറുകൾ പതിവായി ഫ്ലിപ്പുചെയ്‌ത് 5-6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• സുമാക് ഉള്ള ഉള്ളിക്ക്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് വിതറുക. ഉള്ളി മയപ്പെടുത്താൻ ഉരസുക.
• ഒലിവ് ഓയിൽ, ഗ്രൗണ്ട് സുമാക്, ആരാണാവോ, ബാക്കി ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും ഇളക്കുക. കബാപ്പിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ രുചികളും ബ്രെഡ് മുക്കിവയ്ക്കാൻ അമർത്തുക.
• ഇത് കഴിക്കാനുള്ള സമയമാണ്! അവയെല്ലാം ലാവാഷിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായ കടി എടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരോടൊപ്പം ആസ്വദിക്കൂ!