Торта Шварцвалд без јајца

За торта * 2 шолји (240 гр.) Маида * 1 чаша (120 гр.) какао во прав * ½ лажичка (3 гр.) сода бикарбона * 1 + ½ лажичка (6 гр.) прашок за пециво * 1 (240 мл) шолја масло * 2 + ¼ шолја (450 гр.) шеќерен шеќер * 1 + ½ шолја (427 g) урда * 1 лажиче (5 ml) ванила * ½ чаша (120 ml) млеко за сируп од вишни * 1 чаша (140 g) цреши * ¼ чаша (50 g) шеќер * ¼ (60 ml) вода за цреша компот * 1 чаша (140 гр.) варени цреши (од сируп) * 1 чаша (140 гр.) свежи цреши * ¼ чаша (50 гр.) шеќер * 2 лажици (30 мл) вода * 1 лажица (7 гр.) пченкарно брашно за ганаш * ½ чаша (120 мл ) свеж крем * ½ шолја (90 гр.) сечкано чоколадо За струготини од чоколадо * Топено чоколадо * шлаг (до замрзнување и слој)