Супа од печена тиква

1 кг / 2,2 фунти тиква
30 мл / 1 мл / 2 лажици масло
сол и бибер
1 кромид
3 чешниња лук
15 мл / 1 лажица мелено семе од коријандер
750 мл / 25 мл / 3 шолји Зеленчук

Загрејте ја рерната на 180C или 350F. Извадете ги семките од тиквата и исечете ги на коцки. Ставете ја тиквата во сад за печење и прелијте со 1 лажица масло и зачинете со сол и бибер. Ставете ја во рерна да се пече 1-2 часа или додека тиквата не омекне и карамелизира на рабовите. Оставете ја тиквата да се излади додека ги подготвувате останатите состојки. Загрејте 1 лажица масло во тава на средна топлина. Исечете го кромидот и додадете го во тавата. Издробете 3 чешниња лук и ситно исечкајте ги, додајте ги во тавата и варете 10 минути. Не сакате да го обоите кромидот, само варете го додека не стане мек и бистар. Додека кромидот и лукот се варат отстранете го месото од тиква од кората. Користете лажица и извадете ја ставајќи ја во сад. Додадете ги мелените семки од коријандер на кромидот и лукот, мешајќи додека не замирисаат. Истурете 2 чаши од густинот, резервирајте ја последната чаша и измешајте. Истурете ја смесата во блендер и прелијте ја тиквата. Блендирајте додека да нема грутчиња. Ако сакате супата да биде со потенка конзистентност, додадете повеќе од густинот. Истурете во сад, украсете со крем и магдонос и послужете со корка леб.

Послужи 4