Состојки:

• 2 шолји / 1 конзерва (540 ml лименка) Варен наут
• Сол по вкус
• 1 лажичка пиперка (НЕ ПУЧЕНА)
• 1/2 лажичка мелен црн пипер
• 1/4 лажичка кајен пипер (по избор)
• 1+1/2 лажиче Маслиново масло
• 500 гр зелка (1/2 главица мала зелка) - измиена / отстранета јадрото / исецкана / изладена во фрижидер
• 85 гр / 1/2 авокадо - исечено на коцки
• Микрозелени / никулци за прелив
• 85 g / 1/2 чаша (цврсто спакувано) Зрело авокадо (1/2 од авокадо со средна големина)
• 125 g / 1/2 шолја незасладен/обичен растителен јогурт (додадов јогурт од овес кој е со погуста конзистенција / Невеганите можат да користат обичен јогурт)
• 40гр / 1/2 шолја зелен кромид - сецкан< /li>
• 12гр / 1/4 шолја Цилантро - сечкан
• 25гр / 2 лажици (или по вкус) халапено (половина од халапено со средна големина) - сечкано
• 5 до 6гр / 1 чешне лук - сецкан
• Сол по вкус ( додадов 1+1/8 лажичка розова хималајска сол)
• 1 лажичка DIJON сенф (англиски сенф НЕ делува за овој рецепт)
• 1/2 лажица јаворов сируп или по вкус
• 1 лажица маслиново масло (додадов органско ладно цедено маслиново масло)
• 3 на 4 лажици сок од лимета или лимон (додадов 4 лажици бидејќи ми се допаѓа малку кисело)

За печење наут, добро исцедете 1 конзерва сварен наут или 2 шолји домашно зготвен наут. Оставете го да седи во цедалката за да се ослободи од вишокот течност.

Започнете со отстранување на сите суви надворешни листови од зелката и темелно измијте ја целата зелка. Сега исечете половина главица зелка на четвртинки и извадете ја јадрото. Исечете ја зелката и изладете ја во фрижидер додека не го користите. (Зачувајте ги јадрото и надворешните листови од зелката за супи и чорби)

Загрејте го претходно на 400 F. Наутот до сега добро ќе беше исцеден. Префрлете ги наутот во сад. Додадете сол, пиперка, црн пипер, кајен бибер и маслиново масло. Добро измешајте. Распоредете го на плех обложен со хартија за печење во еден слој. Не пренатрупајте го инаку наутот нема да се пече како што треба. Печете на 400 F во претходно загреана рерна околу 20 до 30 минути - ДО САКАНАТА ГОТОВОСТ. Повеќе сакам наутот да се пече додека не биде КРцкав однадвор, а МЕК ОД ВНАТРЕШНАТА и ми требаа 20 минути во рерната за да го постигнам тоа, но СЕКОЈА РЕРНА Е РАЗЛИЧНА ПА СООДВЕТНО ПРИЛАГОДИ ГО ВРЕМЕТО НА ПЕЧЕЊЕ. Не го оставајте долго во рерна инаку наутот ќе стане тврд и сув (освен ако тоа не е по желба). АЛТЕРНАТИВНО, МОЖЕТЕ И ДА СЕ ПРЧЕТЕ НАВЛЕТЛИЦАТА АКО ПРЕТПОЧИРАТЕ.

За да го направите преливот, додадете го авокадото, обичниот јогурт од растително потекло, зелениот кромид, цилинтро, чешне лук, халапено, сол, дижон сенф, јаворов сируп, маслиново масло, лимета/сок од лимон на сецко. Добро изблендирајте го. Потоа изладете го во фрижидер додека не го подготвите за употреба.

За да ја составите салатата, започнете со исечкање на остатокот од 1/2 од авокадото на мали парчиња. На изладената зелка додајте го преливот за салата (ПО ВКУС), САМО ПРЕД ПОСЛУЖУВАЊЕТО, така салатата нема да се накисне. Наполнете го секој сад со зелка со неколку парчиња авокадо, тост наут и малку микрозелени / никулци.

Времето на печење на леблебијата може да варира во зависност од типот на вашата рерна, затоа ПРИСТАВЕТЕ ГО ВРЕМЕТО СООДВЕТНО< /b>

Алтернативно, на шпоретот можете да ги испржите и наутот со маслиново масло и зачини

Оладете ја зелката во фрижидер откако ќе ја исецкате за да биде убаво и ладно. Оваа салата има навистина добар вкус ладна

Додајте го преливот за салата во зелката, ПРЕД ПОСЛУЖУВАЊЕ. На тој начин салатата нема да се накисне

Чувајте ги остатоците во фрижидер само до 1 ден, не подолго од тоа.