Состојки:

• САБУДАНА | 1 ШОЛЈА
• ВОДА | 1 шолја
• КИКИРИКИ | 3/4 шолја
• СЕМКИ КИМ | 1 TSP
• ЗЕЛЕНИ ЧИЛИ | हरी मिर्च 2-3 NOS. (СТОЛНИК)
• СОК ЛИМОН | ОД 1/2 БР.
• ШЕЌЕР | 1 лажичка
• СОЛ | नमक ПО ВКУС (aap sendha namak ka bhi istemaal kar sakte hai)
• КОМПИР | आलू 3 СРЕДНИ (Варен)
• СВЕЖ КОРИАНД | हरा धनिया МАЛИ РАСТ
• ЛИСЈА КАРИ | कड़ी पत्ता 8-10 NOS. (ИСЕЧНА)

Начин:

• Измијте ја сабудата темелно со сито и вода, така ќе се ослободите од Вишокот на скроб што е присутен, префрлете ги во сад и прелијте го со водата, оставете го да кисне најмалку 4-5 часа.
• Откако ќе се натопи сабудата убаво ќе издува и ќе биде готова за да биде. се користи за правење вади.
• Сега во тавче додајте ги сите кикиритки и испечете ги на средна температура, следејќи го овој процес кикириките ќе добијат убава крцкава текстура и ќе ви го олесни лупењето ги.
• Откако ќе се испечат, префрлете ги на чиста кујнска салфетка и формирајте кесичка така што ќе ги соберете сите агли на салфетката, а потоа почнете да ги триете кикириките низ салфетката, тоа ќе помогне да се излупат кикириките. .
• Откако ќе се излупат, ослободете се од лушпите со сито, истото можете да го направите и со лесно дување воздух над кикириките.
• Сега префрлете ги кикириките во исецкајте ги и измелете ги крупно.
• За да ја направите смесата додадете ја натопената сабудана во поголем сад заедно со кикириките, потоа додадете ги сите преостанати состојки од вадата, ќе треба да ги испасирате компирите со рака додека ги додавате во садот.
• Почнете со лесно да ги мешате сите состојки заедно со рацете, штом се добро ќе се соедини почнете да ја матете смесата, внимавајте да бидете нежни, само треба лесно да ја изгмечите за да врзете сè, со прекумерен притисок ќе ја здробите сабудата и ќе ја уништите текстурата на вашите вади.
• За да проверите дали вашата смеса е готова, земете лажица од смесата во рака и обидете се да направите тркалез, ако тркалезот убаво си ја држи формата, па смесата ви е готова.
• За обликување на вадите, нанесете многу малку вода на рацете, земете лажица од смесата и направете тркалезна од неа со притискање твојата тупаница и вртејќи ја.
• Откако ќе формирате тркалезна форма, израмнете ја во форма на шапка со тапкање меѓу дланките и притискање, обликувајте ги сите вади на ист начин.
• За да се пржат вадите загреано масло во кадаи или длабока тава, маслото треба да биде умерено жешко или околу 175 C, внимателно испуштете ги вадите во врело масло и не мешајте во првата минута или во спротивно вадите може да се скршат или лепете за пајакот.
• Пржете ги вадите на среден оган додека не станат крцкави и златно кафеави, извадете ги со пајак и ставете ги во сито за да капе целото вишок масло.
• Вашите крцкави топли сабудански вади се подготвени.