👉 За готвење тестенини: 200 гр суви тестенини Казарече (големина бр. 88) 10 шолји вода 2 лажички сол (јас додадов розова хималајска сол) 👉 За пржење тиквички: 400 гр / 3 преполни чаши тиквички / 2 средни тиквички - сецкани 1/2 инчи дебели 1/2 лажица маслиново масло 1/4 лажичка сол 👉 Други состојки: 2+1/2 лажица маслиново масло 175гр / 1+1/2 шолја исечен кромид 2+1/2 / 30гр лажица лук - ситно сецкан 1/4 до 1/2 лажичка чили снегулки или по вкус 1+1 /4 шолја / 300 мл Пасата / Доматно пире 2 шолји / 1 конзерва ГОРЕН наут (низок натриум) 1 лажичка суво оригано 1/4 лажичка шеќер (додадов органски шеќер од трска за да ја намалам киселоста на доматно пире) Сол по вкус ( Во ова јадење додадов вкупно 3/4 лажичка розова хималајска сол) 1/2 шолја / 125 мл вода Резервирана вода за готвење тестенини - 1/4 до 1/3 чаша ИЛИ по потреба 1 чаша / 24 гр свеж босилек - сечкан мелен црн пипер до вкус (јас додадов 1 лажичка) Посипете маслиново масло (додадов 1/2 лажица органско ладно цедено маслиново масло) ▶️ МЕТОД: Започнете со сечкање на зеленчукот и оставете го на страна. Великодушно посолете тенџере со врела вода. Додадете ги тестенините и варете ги тестенините додека не станат „ал денте“ (според инструкциите на пакувањето). ✅ 👉 НЕ ГОВЕТЕ ГИ ТЕСТЕНИНИТЕ, згответе ги ал денте бидејќи подоцна ќе ги готвиме во сос од домати, па гответе ги ал денте. РЕЗЕРВИРАЈТЕ НЕКОЛКУ ТЕСТЕНИНИ ВОДА ЗА ГОТВЕЊЕ ЗА ПОДОЦНА. Во загреана тава додадете ги сечканите тиквички и пржете ги додека не поруменат. Откако малку ќе порумени, додадете 1/4 лажичка сол и пржете уште 30 секунди или така. Потоа тргнете го од оган и префрлете го во чинија. Оставете го настрана за подоцна. ✅ 👉 НЕ ГОТВЕТЕ ГИ ТИКВИКИТЕ ИНАКУ ЌЕ ПРЕКРАТУВААТ КАШУВАЧКИ. ГОРЕ ТИВКИЦАТА ТРЕБА ДА ИЗГРИЗАТ. Во истата тава додадете маслиново масло, исечен кромид, сечкан лук и чили снегулки. Пржете на средна топлина додека кромидот и лукот не поруменат малку. Ќе потрае околу 5 до 6 минути. Сега додадете ги пастата/доматното пире, сварениот наут, сувото оригано, солта, шеќерот и убаво измешајте. Додадов шеќер за да се намали киселоста на доматите. Гответе на средна топлина и доведете до брзо вриење. Потоа покријте го капакот и намалете ја топлината на минимум и варете околу 8 минути за да се развијат вкусовите. По 8 минути откријте ја тавата и зголемете ја топлината на средно. Доведете го на брзо вриење. Потоа додадете ги сварените тестенини и пржените тиквички. Добро измешајте со сосот. Додадете малку вода за тестенини (АКО ПОТРЕБИ) што ја резервиравме претходно и варете уште 1 минута на средна температура. Забележете дека ја додадов водата за тестенини за да создадам сос, па додадете само ако е потребно, во спротивно немојте. Сега исклучете го огнот. ✅ 👉 ВОДАТА ЗА ТЕСТЕНИНИ ДОДАВАЈТЕ САМО ДОКОЛКУ Е ПОТРЕБНА, инаку НЕ. Украсете со свежо мелен црн пипер, наросете квалитетно екстра девствено маслиново масло и свеж босилек. Измешајте и послужете топло. ▶️ ВАЖНИ ЗАБЕЛЕШКИ: 👉 НЕ претерувајте ги тестенините. Гответе ги тестенините Ал денте, бидејќи подоцна ќе ги готвиме во сос од домати 👉 Резервирајте најмалку 1 чаша од водата за готвење на тестенините за сосот пред да ги исцедите тестенините 👉 Секој шпорет е различен затоа регулирајте ја топлината по потреба. Ако во кој било момент забележите дека тавата прегрева, намалете ја топлината 👉 ВНИМАВАЈТЕ ДЕКА ВОДАТА ЗА ГОТВЕЊЕ НА ТЕСТЕНИНИТЕ ВЕЌЕ ИМА СОЛ, па соодветно додадете ја солта во садот 👉 Доколку сосот за тестенини почне да се суши, додадете уште малку од резервираната вода за готвење на тестенините, не додавајте ладна вода во неа.