1 ½ шолја ориз Арборио (неварен)
8 средно бел кромид
½ чаша маслиново масло, поделено
2 чешниња лук, мелено
1 чаша доматно пире
кошер сол
Црн пипер
1 лажичка мелен ким
1 ½ лажичка мелен цимет
¼ шолја потпечени борови ореви, плус повеќе за украсување
½ чаша сецкан магдонос
½ шолја сечкано нане
1 лажица бело оцет
Сецкан магдонос, за украсување

1. Подготви се. Загрејте ја рерната на 400ºF. Исплакнете го оризот и оставете го да кисне во вода 15 минути. Наполнете големо тенџере со вода и оставете да зоврие на средно-силен оган.
2. Подгответе го кромидот. Исечете ја горната, долната и надворешната кора на кромидот. Поминете со нож низ центарот од горе до долу застанувајќи на средината (внимавајте да не пресечете до крај).
3. Сварете го кромидот. Додадете го кромидот во зовриената вода и варете додека не почнат да омекнуваат, но сепак да ја задржат својата форма, 10-15 минути. Исцедете ги и оставете ги настрана додека не се изладат доволно за да се држат.
4. Одделете ги слоевите. Користете ја исечената страна за внимателно да излупите 4-5 цели слоеви од секој кромид, внимавајќи да ги задржите непроменети. Оставете ги сите слоеви на страна за полнење. Преостанатите внатрешни слоеви на кромидот исечкајте ги.
5. Запржете. Во тава за пржење на средно висока, загрејте ¼ чаша маслиново масло. Додадете го сечканиот кромид и лукот и пржете 3 минути. Промешајте го доматното пире и зачинете со сол и бибер по вкус. Гответе уште 3 минути, потоа тргнете го од оган и префрлете сè во голем сад.
6. Направете го филот. Исцедете го оризот и додајте го во садот, заедно со ким, цимет, борови ореви, билки, малку сол и бибер и ½ чаша вода. Добро измешајте да се соедини.
7. Полнете го кромидот. Секој слој кромид наполнете го со лажица од смесата и нежно навивајте за да се обвитка филот. Ставете цврсто во средно плиток сад за печење, холандска рерна или тава што е безбедна за рерната. Истурете ½ чаша вода, оцет, преостанатата ¼ чаша маслиново масло врз кромидот.
8. Печете. Покријте со капак или фолија и печете 30 минути. Откријте и печете додека кромидот не стане малку златен и карамелизиран, околу 30 минути повеќе. Ако сакате да додадете уште повеќе боја, варете 1 или 2 минути непосредно пред сервирањето.
9. Послужете. Украсете со сечкан магдонос и препечени борови ореви и послужете.