Состојки:

• 50 g вода
• 50 гр брашно

Ден 1: Во стаклена тегла со лабав капак измешајте 50 g вода и 50 g брашно додека не се изедначи. Покријте лабаво и оставете го на собна температура 24 часа.

Ден 2: Додадете дополнителни 50 g вода и 50 g брашно до почетокот. Покријте лабаво и оставете го повторно настрана уште 24 часа.

Ден 3: измешајте дополнителни 50 g вода и 50 g брашно до предјадокот. Покријте лабаво и оставете го повторно настрана уште 24 часа.

Ден 4: Дополнително измешајте 50 g вода и 50 g брашно до почетокот. Покријте лабаво и оставете го настрана 24 часа.

Ден 5: Вашиот стартер треба да биде подготвен за печење. Требаше да се зголеми двојно, да мириса кисело и да се наполни со многу меурчиња. Ако не е, продолжете со хранењето уште еден ден или два.

Одржување: За да го задржите и одржувате вашиот стартер, сè што треба да направите за да го одржите е да измешате иста количина на предјадење, вода и брашно. Така, на пример, користев 50 грама предјадење (можете да го користите или фрлите преостанатиот стартер), 50 вода и 50 брашно, но можете да направите 100 гр од секој или 75 грама или 382 грама од секој, ја разбирате поентата. Нахранете го на секои 24 часа ако го чувате на собна температура и на секои 4/5 дена ако го чувате во фрижидер.