Палки од зеленчук од леќа

Овој лесен рецепт за колачиња со леќа е совршен за здрави вегански и вегетаријански оброци. Овие високопротеински колачиња од леќа направени со црвена леќа се одличен додаток на вашата растителна исхрана.

Состојки:

• 1 чаша / 200 гр црвена леќа (натопена / процедена)
• 4 до 5 чешниња лук - грубо сецкани (18 g)
• 3/4 инчи ѓумбир - грубо сечкан (8 g)
• 1 чаша кромид - сецкан (140 g)
• 1+1/2 шолја магдонос - сецкан и цврсто спакуван (60гр)
• 1 лажичка пиперка
• 1 лажичка мелен ким
• 2 лажички мелен коријандер
• 1/2 лажичка мелен црн пипер
• 1/4 до 1/2 лажичка кајен пипер (по избор)
• Сол по вкус (додадов 1+1/4 лажичка розова хималајска сол)
• 1+1/2 шолја (цврсто спакувани) ситно рендан морков (180 гр, 2 до 3 моркови)
• 3/4 шолја ПЕЧЕН валкан овес (80гр)
• 3/4 шолја брашно од леблебија или безан (35 g)
• 1 лажица маслиново масло
• 2 лажици бел оцет или бел вински оцет
• 1/4 лажичка сода бикарбона

Тахини:

• 1/2 чаша Тахини
• 2 лажици сок од лимон или по вкус
• 1/3 до 1/2 чаша мајонез (вегански)
• 1 до 2 чешниња лук - мелено
• 1/4 до 1/2 лажичка јаворов сируп (опционално)
• Сол по вкус (додадов 1/4 лажичка розова хималајска сол)
• 2 до 3 лажици ледена вода

Метод:

1. Измијте ја црвената леќа неколку пати додека водата не стане чиста. Потопете 2 до 3 часа, потоа исцедете го и оставете го во цедалка додека не се исцеди целосно.
2. Тест валани овес во тава на средна до средно ниска топлина околу 2 до 3 минути додека не порумени и не добие мирис.
3. Морковите ситно изрендајте ги и исечкајте ги кромидот, ѓумбирот, лукот и магдоносот.
4. Во процесор за храна, измешајте натопена леќа, сол, пиперка, ким, коријандер, кајен, лук, ѓумбир, кромид и магдонос. Мешајте додека не се груби, стругајќи ги страните по потреба.
5. Префрлете ја смесата во сад и додадете рендан морков, тост овес, брашно од наут, сода бикарбона, маслиново масло и оцет. Добро измешајте. Оставете да одмори околу 10 минути.
6. Извадете 1/4 чаша од смесата и формирајте колачиња со дебелина од околу 1/2 инчи, добивајќи приближно 16 колачиња.
7. Загрејте масло во тава и пржете ги колачињата во серии, гответе ги на средна топлина 30 секунди, а потоа средно ниска 2 до 3 минути додека не поруменат. Превртете и варете уште 3 минути. Накратко зголемете ја топлината за да стане остра.
8. Извадете ги колачињата во чинија обложена со хартиена крпа за да го впие вишокот масло.
9. Складирајте ја преостанатата смеса во херметички сад во фрижидер 3 до 4 дена.

Важни забелешки:

• Морковите ситно изрендајте ги за најдобра текстура.
• Готвењето на помал оган обезбедува рамномерно готвење без горење.