Состојки (приближно 4 порции)

• 1 чаша / 190 гр киноа (темелно измиена/натопена/процедена)
• 2 шолји / 1 конзерва (конзерва 398 ml) варен црн грав (исцеден/исплачен)
• 3 лажици маслиново масло
• 1 + 1/2 чаша / 200 гр кромид - сецкан
• 1 + 1/2 шолја / 200 гр црвена пиперка - сечкана на мали парчиња
• 2 лажици лук - ситно сецкан
• 1 + 1/2 шолја / 350 мл пасата / доматно пире / процедени домати
• 1 лажичка суво оригано
• 1 лажичка мелен ким
• 2 лажички пиперка (НЕ ПУШЕНА)
• 1/2 лажичка мелен црн пипер
• 1/4 лажичка кајен пипер или по вкус (опционално)
• 1 + 1/2 шолји / 210 гр зрна замрзната пченка (можете да користите свежа пченка)
• 1 + 1/4 чаша / 300 ml супа од зеленчук (низок натриум)
• Додадете сол по вкус (се препорачува 1 + 1/4 лажичка розова хималајска сол)

Гарнир:

• 1 чаша / 75 гр зелен кромид - сецкан
• 1/2 до 3/4 чаша / 20 до 30 g цилантро (листови коријандер) - сецкани
• Сок од лимета или лимон по вкус
• Посипете екстра девствено маслиново масло

Метод:

1. Темелно измијте ја киноата додека водата не стане чиста и киснете 30 минути. Исцедете го и оставете го да отстои во цедалка.
2. Сварениот црн грав исцедете го и оставете ги да седат во цедалка.
3. Во поширок тенџере, загрејте маслиново масло на средна до средно висока температура. Додадете кромид, црвена пиперка и сол. Пржете додека не порумени.
4. Додадете сецкан лук и пржете 1 до 2 минути додека не замириса. Потоа, додадете ги зачините: оригано, мелен ким, црн пипер, пиперка, кајен пипер. Пржете уште 1 до 2 минути.
5. Додадете ја пастата/доматното пире и варете додека не се згусне, околу 4 минути.
6. Додадете ја исплакната киноа, варен црн грав, замрзната пченка, сол и супа од зеленчук. Добро промешајте и оставете да зоврие.
7. Покријте и намалете ја топлината на минимум, варете околу 15 минути или додека киноата не се свари (не кашеста).
8. Откријте, украсете со зелен кромид, цилинтро, сок од лимета и маслиново масло. Нежно измешајте за да избегнете каша.
9. Послужете топло. Овој рецепт е совршен за планирање оброци и може да се чува во фрижидер 3 до 4 дена.

Важни совети:

• Користете поширок тенџере за рамномерно готвење.
• Измијте ја киноата темелно за да ја отстраните горчината.
• Додавањето сол на кромидот и пиперките помага да се ослободи влагата за побрзо готвење.