Состојки

• 2 шолји маида (брашно за сите намени)
• 1 шолја шеќер
• 1 лажичка кардамон во прав
• ½ шолја џи (прочистен путер)
• Масло за длабоко пржење

Упатства

1. Во сад за матење измешајте ги маидата и шеќерот , кардамон во прав и џи. Добро измешајте додека не стане ронлив.
2. Постепено додавајте вода за да добиете мазно тесто. Покријте го и оставете го да отстои 30 минути.
3. Расукајте го тестото во дебел лист и исечете го на дијамантски форми.
4. Загрејте масло во длабока тава на средна температура. Пржете ги бисквитите во облик на дијамант додека не поруменат и не станат крцкави.
5. Извадете ги и исцедете ги на хартиени крпи. Оставете ги да се изладат пред да ги послужите.

Забелешки

Шанкарпали е популарна слатка закуска која обично се ужива за време на фестивали како Дивали или Холи. Може да се сервира со чај или кафе.