РЕЦЕПТ ПАНИ ПУРИ
- Состојки
- За пури
4 шолји гриз, सूजी
1/2 чаша брашно за сите намени, मैदा
Сол по вкус, नमक सूजी > Топла вода , गुनगुना पानी
Масло за пржење, तेल - За пани пури ка пани
2 шолји Листови нане, पुदीर1 шолја धनिया
1 инч ѓумбир, излупен , парче, अदरक
2-3 зелени пиперки, скршени, हरी मिर्च
¼ чаша Jaggery, गुड़
1 чаша коцки мраз, बिर्च ड़े
Сол по вкус, नमक स्वादअनुसार
2 шолји Вода, पानी
1 лажичка камена сол, 1 лажица печен ким во прав, 1 лажичка камена сол ाला
⅓ чаша пулпа од тамаринд, इमली का गूदा
½ чаша солени Boondi, बूंदी - За компир Масала (полнење)
1 голем компир, варен, आलू
1 лажичка печен ким во прав, भुना जाा जाा Карпеста сол, काला नमक< br>½ шолја Зелена Мунг, варена, हरा मूंग
1 лажичка Чаат масала, चाट मसाला
1 лажиче црвено чили во прав, लााि डर - За сервирање
Tamarind chutney, इमली की चटनी
Sev, सेव
Solted Boondi, बूंदी
Ragda, रगड़ा
Зелена Мунг, हमा री
Pani, पानी - Процес
За пури- Во парата додадете гриз, брашно за сите намени, сол по вкус и топла вода по потреба.
- Месете го во тврдо тесто со доволно топла вода. Покријте го со влажна крпа од муслин и оставете го настрана 25-30 минути.
- Развлечете го тестото и исечете го со помош на тркалезен секач. Оставете повторно да одмори 3-5 минути.
- Пропржете го пурисот до златно кафеава боја.
- За Пани пури ка Пани
- Во сад, додајте листови од нане, ѓумбир, листови од коријандер, зелено чили, џегер, коцки мраз и сол.
- Префрлете го во миксер и измелете го во мазна паста, додадете малку вода додека мелете.
- li>Префрлете го во сад, додадете црна сол. Кимот во прав и водата добро измешајте ги и процедете ги во длабок сад.
- Додадете пулпа од тамаринд и посолен бонди и добро измешајте.
- За Масала од компири
- > Во сад. Додадете варени компири и добро изгмечете, додадете ким во прав, црна сол, зелена месечина, шаат масала и црвено чили во прав измешајте сè добро.
- Послужете со пури, рагда, пани, зелена маунга, тамаринд чатни и сев.