Состојки
За тестото
2 шолји интегрално пченично брашно
1 лажичка сол
2 лажички грам брашно
½ лажичка семки од карум (ајваин)
2 супени лажици џи
вода по потреба
2 лажички масло

за фил
2 големи компири, варени и рендан
1 инч ѓумбир, рендан
2-3 зелени чили, ситно сечкани
1 лажица свежи листови коријандер
Сол по вкус
½ лажичка коријандер во прав
1 лажичка чили во прав
½ лажичка ким во прав
1/2 лажичка семе од анасон
>1 лажичка гарам масала
¼ лажичка амчур во прав
Ги за печење
Коцки путер за гарнир
јогурт за сервирање
киселина за сервирање

процес

За тестото
• Додадете интегрално пченично брашно, грам брашно и џи во сад. Добро измешајте и формирајте смеса како трошка.
• Додадете вода по потреба и замесете меко тесто. Покријте со крпа од муслин и оставете го настрана 20 минути или додека не се употреби.
• Додадете масло во тестото и замесете малку да се впие.

За фил
• Додадете варени компири, кромид, зелено чили, свеж коријандер, сол, коријандер во прав, чили во прав, ким во прав, гарам масала, семе од анасон и амчур во прав. Добро измешајте
• Подготвеното тесто поделете го на еднакви делови и формирајте мали топчиња со големина на лимон.
• Виткајте ги во рамен диск со сукало и додајте ја подготвената фил во центарот.
• Виткајте во potli, отстранете го вишокот тесто и превртете го во диск.
• Загрејте тава, додајте ја подготвената парата и печете од двете страни по 30 секунди, превртете ги и премачкајте ги со газа, превртете и печете додека не се појават кафени дамки .
• Украсете со коцки путер и послужете топло со јогурт и кисели краставички.