Состојки

• 500 гр амла (индиски огрозд)
• 200 гр сол
• 2 лажици куркума во прав
• 3 лажици Црвена Чили во прав
• 1 лажица семе од синап
• 1 лажица Asafoetida (Hing)
• 1 лажица Шеќер (по избор)
• 500 ml масло од сенф

Упатство

1. Започнете со темелно миење на Амла и исушете ги со чиста крпа. Откако ќе се исуши, исечете ја секоја Амла на четвртинки и извадете ги семките.

2. Во голем сад за мешање, измешајте ги парчињата Амла со сол, куркума во прав и црвено чили во прав. Добро измешајте за да се осигурате дека Amla е темелно премачкана со зачини.

3. Загрејте го маслото од синап во тава со тешко дно додека не дојде до точка на чад. Оставете го малку да се излади пред да го прелиете со смесата Амла.

4. Додадете семе од синап и асафоетида во смесата, па повторно измешајте за да се соединат рамномерно.

5. Префрлете го Amla achar во херметичка тегла, добро затворајќи. Оставете го ахарот да се маринира најмалку 2 до 3 дена под сонце за подобрен вкус. Алтернативно, можете да го чувате на ладно, темно место.

6. Уживајте во вашата домашна Amla Achar како густ и здрав додаток на вашите оброци!

Овој Amla Achar не само што го воодушевува непцето, туку нуди и бројни здравствени придобивки, што го прави совршен додаток во вашата исхрана.